به سايت خوش آمديد !


براي مشاهده مطلب اينجا را کليک کنيد

آموزش آشپزی

آموزش تهیه کنافه

بسم الله الرحمن الرحیم

کنافه یک شیرینی عربی هست که با رشته مخصوص با همین نام (کنافه) تهیه میشود و روشهای مختلفی داره رشته کنافه رو میتونین از لوازم قنادی ها تهیه کنین

مواد لازم برای تهیه ی کنافه :
500 گرم رشته کنافه ( ورمیشل پاکستانی ، رشته ی پاکستانی ، کادایف )
250 گرم کره
250 گرم پنیر موزارلا یا پنیر خامه ای بی نمک

برای شربت:

1.5 فنجان شکر

1.5 فنجان آب

چند قطره آب لیمو

گلاب

عرق بهار نارنج

دستور تهیه کنافه :

یک بسته کنافه را با 50 گرم کره در ظرفی روی حرارت تفت می دهیم تا رنگش تقریبا طلایی شود بعد آنرا در کف ظرفه پیرکس ریخته و کمی شیره ای که روی باقلوا میریزیم که با شکر و اب و کمی ابلیمو درست میکنیم و میگذاریم سرد شود بعد چند قاشق روی آن کنافه میریزیم و در ظرفی جداگانه 1 لیوان خامه و نصف لیوان شیر سرد و 1 پاکت دریم ویب و 4 قاشق غذاخوری پودر نشاسته و یک قاشق هل پودر شده و چند قاشق شکر را با هم میکس میکنیم و روی گاز میگذاریم تا تقریبا غلیظ شود بعد گاز را خاموش میکنیم و نصف لیوان گلاب در آن ریخته و روی کنافه که از قبل کف ظرف ریختیم میریزیم و روی آن را با پودر پسته تزیین میکنیم و 2 ساعت در یخچال میگذاریم و هنگام سرو کردن روی آن شیره سرد شده میریزیم و میل میکنید

شکر، آب و آبلیمو رو مخلوط و ۱۰ دقیقه روی شعله متوسط حرارت میدهیم.عرق بهار نارنج و گلاب رو اضافه و ۳ دقیقه دیگر حرارت میدهیم، سپس از روی حرارت برداشته و میگذاریم کمی خنک بشه. این شیره را میتوانیم در ظرف دربسته برای ۲ ماه داخل یخچال نگه داریم.

آموزش تهیه کنافه ، منبع : ashpazi.org


انجمن های آشپزی (آشپزخانه)