آموزش آشپزی

آموزش تهیه کنافه

بسم الله الرحمن الرحیم

کنافه یک شیرینی عربی هست که با رشته مخصوص با همین نام (کنافه) تهیه میشود و روشهای مختلفی داره رشته کنافه رو میتونین از لوازم قنادی ها تهیه کنین

مواد لازم برای تهیه ی کنافه :
500 گرم رشته کنافه ( ورمیشل پاکستانی ، رشته ی پاکستانی ، کادایف )
250 گرم کره
250 گرم پنیر موزارلا یا پنیر خامه ای بی نمک

برای شربت:

1.5 فنجان شکر

1.5 فنجان آب

چند قطره آب لیمو

گلاب

عرق بهار نارنج

دستور تهیه کنافه :

یک بسته کنافه را با 50 گرم کره در ظرفی روی حرارت تفت می دهیم تا رنگش تقریبا طلایی شود بعد آنرا در کف ظرفه پیرکس ریخته و کمی شیره ای که روی باقلوا میریزیم که با شکر و اب و کمی ابلیمو درست میکنیم و میگذاریم سرد شود بعد چند قاشق روی آن کنافه میریزیم و در ظرفی جداگانه 1 لیوان خامه و نصف لیوان شیر سرد و 1 پاکت دریم ویب و 4 قاشق غذاخوری پودر نشاسته و یک قاشق هل پودر شده و چند قاشق شکر را با هم میکس میکنیم و روی گاز میگذاریم تا تقریبا غلیظ شود بعد گاز را خاموش میکنیم و نصف لیوان گلاب در آن ریخته و روی کنافه که از قبل کف ظرف ریختیم میریزیم و روی آن را با پودر پسته تزیین میکنیم و 2 ساعت در یخچال میگذاریم و هنگام سرو کردن روی آن شیره سرد شده میریزیم و میل میکنید

شکر، آب و آبلیمو رو مخلوط و ۱۰ دقیقه روی شعله متوسط حرارت میدهیم.عرق بهار نارنج و گلاب رو اضافه و ۳ دقیقه دیگر حرارت میدهیم، سپس از روی حرارت برداشته و میگذاریم کمی خنک بشه. این شیره را میتوانیم در ظرف دربسته برای ۲ ماه داخل یخچال نگه داریم.

آموزش تهیه کنافه ، منبع : ashpazi.org

برچسب :

انجمن های آشپزی (آشپزخانه)