آموزش آشپزی

آشپزی / آموزش آشپزی / حلوای زعفرانی

حلوای زعفرانی

بسم الله الرحمن الرحیم

طرز پخت حلوای زعفرانی

مواد اولیه :

پودر حل : یک قاشق سوپ خوری
آرد: دو پیمانه
شکر: دو پیمانه
کره: ۲۵۰ گرم
آب: یک پیمانه
گلاب: ۳/۴ پیمانه
زعفران حل شده : ۱/۴ پیمانه

مقدار برای یک دیس کافی .

( حلوای زعفرانی )

حلوای زعفرانی
دو لیوان آرد را با یک لیوان روغن حل کنید تا به غلظت ارده برسه سپس ظرف حلوا را روی حرارت قرار بدهید و مرتب هم بزنید تا بوی خامی آرد گرفته شده و دو درجه تغیر رنگ بدهد . ظرف را از روی شعله بردارید و به کنار  بگذارید .
شکر را به همراه آب حل کنید و آن ها را روی شعله ی گاز قرار بدهید تا به جوش بیاید . قاشق و بزنید تو شربت و در بیارید بذارید قاشق خنک بشه بعد انگشت بزنید اگر حالت چسبندگی داشت قوامش خوبه و از رو حرارت بردارید و زعفران آب کرده اضافه کنید و مخلوط کنید . نصف لیوان گلاب و 1ق.س پودر هل و با هم حل کنید . حالا شربت را به آرد اضافه کنید و روی حرارت با هم زن دستی خوب و مرتب هم بزنید تا کاملا یکدست شود البته این مرحله حلوا کمی شل و آبکی هست بعد از هم زدن مرتب روبه سفت شدن می گذارد ، در این مرحله گلاب را اضافه کنید ، مرتب هم بزنید تا حلوا مجددا یکدست شود و از ظرف جدا شود . حلوای زعفرانی آماده است نوش جان کنید .

 

طرز پخت حلوا ، منبع : ashpazi.org

برچسب :

انجمن های آشپزی (آشپزخانه)