آموزش آشپزی

آشپزی / آموزش آشپزی / دسر سوتلاچ

دسر سوتلاچ

بسم الله الرحمن الرحیم

سوتلاچ هم به معنای شیر نرم و لهیده است این دسر خوشمزه که ماده ی اصلی آن شیر است این دسر نزد مردم ترکیه شناخته شده است . یک دسر مقوی ویژه ی ماه مبارک رمضان و سایر ایام سال .

مواد لازم برای تهیه ی دسر سوتلاچ :
شیر یک لیتر
برنج نیم دانه شمال یک پیمانه
شکر یک پیمانه
نشاسته گل یک پیمانه
اب یک و نیم پیمانه
زرده تخم مرغ یک عدد
وانیل 1/4قاشق چای خوری

دسر سوتلاچ
طرز تهیه سوتلاچ ترکی :
ابتدا برنج را با اب چند ساعتی خیس کنید روی حرارت بیشتر از ملایم قرار دهید تا برنج شکفته شود سپس نشاسته را دریک ل شیر هل کنید و از صافی عبور دهید با زرده خوب مخلوط کنید و به برنج اضافه کنید بقیه شیر را هم بیفزایید و مرتب هم بزنید پس از ده دقیقه شکر را اضافه کنید و با همان حرارت ملایم 15 دقیقه دیگر بجوشانید هم زدن فراموش نشود مراقب باشید ته نگیرد در اواخر پخت وانیل اضافه کنید من گاهی گلاب و عرق هل را جایگزین وانیل میکنم وقتی به غلظت فرنی شد شعله را خاموش کنید اگر دوست داشتید دسر مورد نظر را در ظرف سرامیکی بکشید و 15 دقیقه گریل کنید و روی ان را با مربای دلخواه یا پودر پسته تزیین کنید .

توجه داشته باشید :

چوب‌های دارچین را قبل از ریختن سوت‌لاچ داخل ظرف، بردارید.

در صورت دلخواه تخم مرغ را حذف کنید .

می‌تونید این دسر را با برنج نیم‌‌دانه هم درست کنید. حسابی برنج را در شیر می‌پزید تا له شوند. اما به نظر من آرد برنج راحت‌تر و سریع‌تر است. دسرتان هم بافت نرم‌تری پیدا می‌کند.

این دسر را می توان در ظروف سفالی کوچک ریخته کمی بعد از سرد شدن و به مدت ۲۰ دقیقه در فر گذاشت و وقتی روی دسر طلایی شد از فر بیرون آورد و نیمه گرم یا سرد سرو کرد .

همانطور که گفته شد سوتلاچ را می توانید سرد تهیه کنید اما اگر علاقه ای به مصرف دسر سرد شده ندارید آن را در فر یا مایکرو فر بگذارید و گریل کنید تا روی آن قهوه‌ای شود .

آموزش تهیه دسر سوتلاچ ، منبع : ashpazi.org


انجمن های آشپزی (آشپزخانه)