آموزش آشپزی

آشپزی / آموزش آشپزی / تهیه ی عرایس همراه رب انار

تهیه ی عرایس همراه رب انار

بسم الله الرحمن الرحیم

عرایس Arayes ( و یا عرایس الكَفتَه) یک غذای معروف عربی است كه به این شیوه درست می شود ، یک مایه گوشتی لای نان پیتا ( نان پیتا یا، نان صاف و گردی است که در حدود ۲۰ سانتیمتر قطر دارد. مصرف این نوع نان در مدیترانه، خاورمیانه و شمال آفریقا بسیار رواج دارد. مواد آن را آرد گندم، نمک، خمیر ترش، شکر و آب تشکیل می‌دهند. ) قرار گرفته و كباب میشه و یک ساندویچ گوشت خوشمزه را تشكیل میدهد .

مواد لازم برای تهیه ی عرایس:

500گرم گوشت چرخ کرده
یک لیوان جعفری خرد شده
دو حبه سیر رنده شده
پیاز رنده شده یک عدد
1ق غ روغن
نمک.و فلفل به میزان لازم
رب انار به مقدار دلخواه(بستگی به ذائقه شخص دارد)
نان لبنانی کوچک به مقدار لازم ( در صورت تمایل از نان لواش هم می توانید استفاده کنید )

تهیه ی عرایس همراه رب انار

دستور پخت عرایس :

همه مواد را به جز روغن با هم مخلوط میکنیم و خوب هم میزنیم ، در صورتی که ادويه عربي نداريد می توانید از هر ادويه اي كه مايليد استفاده كنيد ، مواد را در کف نان لبنانی که از وسط باز کردیم پهن میکنیم و روی دوطرف نان را روغن میمالیم و در دستگاه ساندویچ ساز یا دوی گریل و یا در کف ورق آلومینیوم میگذاریم و زمان را برای 10- 15 دقیقه تنظیم می کنیم تا نان ها گریل و برشته شود  .

برای پخت عرایس به این نکات توجه کنید :

عرايس يک ساندويچ گوشتي خوشمزه است و معمولا به همراه حمص سرو ميشود .

توجه کنید که خمير گوشتي بهتر است آبدار نباشد ، اگر خمیرگوشتی آبدار باشد نان را خيس می کند و نان برشته نمي شود و احتمال پاره شدن نان هم می رود .

آموزش پخت عرایس همراه رب انار ، منبع : ashpazi.org


انجمن های آشپزی (آشپزخانه)