آموزش آشپزی

حلوای پاستیلی بی شکر

بسم الله الرحمن الرحیم

گلاب به میزان لازم / دارچین به میزان لازم / آب 2 و 1/2 لیوان / آرد گندم 4 قاشق غذاخوری / زعفران دم کرده به میزان لازم
روغن جامد 3 قاشق سوپ خوری / شیره 1 لیوان / آجیل خرد شده به دلخواه به میزان لازم
طرز تهیه:
۱- ابتدا در یک ظرف بزرگ شیره ، آب و آرد را با همزن دستی خوب هم می زنیم به شکلی که اصلا آرد گلوله نشده باشه و یک مایع شل داشته باشید بعد یک مقدار گلاب ،زعفران و دارچین بهش اضافه کنید.
۲- قابلمه تفلون رو گاز بذارید حتما روی شعله متوسط باشه مایع را داخل قابلمه بریزید و مرتب هم بزنید.
۳- وسط پخت که نصف آبش رفت روغن را اضافه کنید بعد مجدد هم بزنید تا ببنده البته نه اینکه خیلی سفت بشه ، بعد یک دیس رو چرب کنید.
۴- مواد رو به ظرف منتقل کنید یک کفگیر داخل آب بزنید و رو حلوا بکشید که کاملا تو ظرف صاف و یکدست پخش بشه بعد بذاریدش 3 ساعت تو یخچال بمونه.
۵- بعد از آماده شدن یا با چاقو به شکل مکعب برش بدید یا با قالب بهش شکل مورد نظر بدین.میتونید با پودر گردو یا پسته واسه تزیین روش استفاده کنید.
حلوای پاستیلی بی شکر

نکته:
1-میشه اصلا زعفران اضافه نکنیم چون رنگ حلوا خیلی تیره میشه و رنگ زعفران اصلا پیدا نیست.
2-از هر نوع شیره ای میشه استفاده کرد.
3-اگر شیره خرما دارید که خیلی غلیظ بهتره مقداری از آب لازم رو بجوشونید و با شیره مخلوط کنید تا شیره نرم بشه.
میتونید مقداری پودر آجیل مثل گردو یا بادام یا پسته هم بهش اضافه کنید.
رنگ حلوا دقیقا با رنگ شیره مرتبطه یعنی اگر از شیره تیره مثل انگوریا خرما استفاده کنید رنگش  سیاه میشه و اگر از شیره های روشن یا حتی عسل استفاده کنید رنگش روشن تر میشه.
میتونید به جای آب از گلاب یا شیر استفاده کنید و به مواد حلوا 2قاشق چایخوری پودر هل سبز هم اضافه کنید.

حلوای پاستیلی بی شکر-منبع:ashpazi.org

انجمن های آشپزی (آشپزخانه)