آموزش آشپزی

آشپزی / متفرقه / بهداشت و سلامت / عملکرد ويتامين B3 یا همان نیاسین

عملکرد ويتامين B3 یا همان نیاسین

بسم الله الرحمن الرحیم

عملکرد ويتامين B3 یا همان نیاسین :

– شرکت در سوخت و ساز کربوهيدرات ها ، چربی ها و پروتيئن ها

– حفظ سلامت دستگاه عصبی و کار مغز

منابع غذايی نياسين :

شير ، آرد گندم ، مخمر ، بادام زمينی ، گوشت ، ماهی ، مرغ ، حبوبات
عملکرد ويتامين B3 یا همان نیاسین

علايم کمبود :

– کمبود نياسين در انسان در ابتداء با ضعف عضلانی ، بی اشتهايی ، سوء هاضمه و پوست انداختن مشخص می شود

– کمبود شديد نياسين سبب بيماری پلاگر می شود

علايم پلاگر چيست ؟

– درماتيت ( بيماری پوستی ) ، زوال شديد عقل ، اسهال ، زخم زبان

– در بيماری پلاگر معمولاً تغييرات پوستی واضح تر است

– پوست در نواحی که در معرض نور آفتاب است ترک دار شده و رنگدانه های آن افزايش می يابد و درماتيت فلسی ايجاد می گردد.

– درگيری سيستم عصبی مرکزی با علايمی مانند گيجی ، از دست دادن ارتباط عادی با محيط و التهاب اعصاب مشخص می شود

– اختلالات هضم سبب تحريک پذيری و التهاب غشاهای مخاطی دهان و لوله گوارش می گردد .

– در صورتی که بيماری پلاگر درمان نشود سبب مرگ می شود

– در بيماران مبتلاء به پلاگر علايم بالينی کمبود ريبو فلاوين نيز ممکن است ايجاد شود که نشان دهنده ارتباط اين ويتامين ها است

عملکرد ويتامين B3 یا همان نیاسین -منبع:ashpazi.org


انجمن های آشپزی (آشپزخانه)