آموزش آشپزی

آشپزی / آموزش آشپزی / آموزش پخت نان مغزدار فنجانی

آموزش پخت نان مغزدار فنجانی

بسم الله الرحمن الرحیم

آموزش پخت نان مغزدار فنجانی : مواد لازم

خمیر ترش ٧ گرم
آب ولرم ٧٠ میلی لیتر
شکر ٣٠ گرم
کره ی نرم ٢٥ گرم
تخم مرغ ١ عدد
شیر ولرم ٦٠ میلی لیتر
نمک ١/٤ قاشق مرباخوری
مغز دلخواه ٢٠٠ گرم یا به اندازه دلخواه
آرد بین ٣٠٠ الی ٤٠٠ گرم
مواد رویه نان :
زرده تخم مرغ ١ عدد
ماست ١ قاشق مرباخوری
زعفران حل شده در آب گرم ١/٢ قاشق مرباخوری

آموزش پخت نان فنجانی مغزدار

طرز پخت نان مغزدار :
خمیر ترش را با آب ولرم و کمی از شکر مخلوط کرده روی آن را بپوشانید تا سطحش حباب ایجاد شود ، در ظرفی دیگر تمام مواد را به جز آرد و مغزیجات را با هم مخلوط کنید مایه خمیر را عمل اومده اضافه کنید سپس کم کم آرد بریزید مخلوط کرده تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاد خمیر را کاور کنید در جای گرمی بگذارید تا حجمش دو برابر شود بعد از استراحت مغز دلخواه یا میوه های گلاسه شده و یا خرده شکلات به خمیر اضافه کنید و کمی ورز دهید از خمیر چانه هایی به اندازه ٧٥ گرم بردارید و در قالب کاپ کیک یا مافن که از قبل کپسول کاغذی قرار داده اید بمدت ٣٠ دقیقه استراحت دهید سپس مواد رویه را با هم مخلوط کنید با برس روی نان رومال کنید سپس در فر گرم ١٨٠ درجه بمدت ٢٠الی ٢٥ دقیقه بپزید .

آموزش پخت نان مغزدار فنجانی ، منبع : ashpazi.org


انجمن های آشپزی (آشپزخانه)