آموزش آشپزی

آشپزی / آموزش آشپزی / آموزش آشپزی : آش گوشت

آموزش آشپزی : آش گوشت

بسم الله الرحمن الرحیم

برای پختن آش گوشت از مواد زیر استفاده می کنیم :

گوشت با استخوان ٢٥٠ گرم
نخود ، لوبیا چیتی ١/٥ پیمانه
خرده برنج یک پیمانه
ماش نصف پیمانه
عدس نصف پیمانه
پیاز ٢ عدد متوسط
زیره ، پودر دارچین ، نمک ، زردچوبه ، پودر فلفل قرمز و سیاه به میزان لازم
کره یا روغن جامد مقداری
آب به مقدار لازم
نعناع ، سیر ، پیاز داغ به میزان لازم

آموزش پختن آش گوشت

دستور پخت آش گوشت  :
پیاز را ریز خرد کنید به همراه گوشت و روغن تفت بدهید تا آب گوشت کشیده شود سپس زردچوبه و فلفل زده و تفت بدهید و مقداری آبجوش اضافه کنید تا گوشت پخته شود ( اگر با مرغ درست میکنید نمک هم به مواد اضافه کنید ) بعد از پخت گوشت را از استخوان جدا کنید و بکوبید ، حبوبات را که از شب قبل خیس کردید با مقداری آب و آبگوشت بپزید بعد برنج اضافه کنید با حرارت ملایم اجازه بدهید پخته شود سپس گوشت کوبیده را بهمراه زیره و کمی دارچین و نعناع و سیر داغ و نمک به مواد آش اضافه کنید و بگذارید تا آش جا بیافتد ( البته در این آموزش مقداری ترخون اضافه شده ) ( بهتر است تا این آش مقداری تند مزه باشد )
آش آماده را در ظرف مورد نظر بریزید و با نعناع و پیاز و سیرداغ تزیین و نوش جان کنید .

آموزش آشپزی : آش گوشت ، منبع : ashpazi.org


انجمن های آشپزی (آشپزخانه)