آموزش آشپزی

آشپزی / آموزش آشپزی / طرز تهیه ی خورشت کرفس

طرز تهیه ی خورشت کرفس

بسم الله الرحمن الرحیم

در یکی از نوشته های ashpazi.org به آموزش تیهه و پختن خورش کرفس اشاره کردیم . در این نوشته یکی دیگر از روش های پختن این خورش خوش مزه را بررسی می کنیم .

مواد لازم: گوشت گوسفندی200 گرم     کرفس خرد شده:200 گرم     لوبیا چیتی:50 گرم    رب گوجه فرنگی:2 ق غذاخوری     نعنا خشک:1 ق غذاخوری    پیاز:1 عدد   سبزی قورمه سبزی:50 گرم    ابغوره:به مقدار لازم     نمک وفلفل وزردچوبه:به مقدار لازم

خورش کرفس پختن

اول پیاز رو نگینی خرد میکنیم ودر روغن تف میدیم وقتی سرخ شد به رنگ طلایی در اومد گوشت گوسفند خرد شده رو هم اضافه میکنیم وکمی فلفل سیاه وزردچوبه رو اضافه میکنیم واجازه میدیم گوشت پخته بشه حدود 10 دقیقه بعد سبزی قورمه سبزی رو به گوشت اضافه میکنیم  وکمی تف میدیم بعد رب گوجه فرنگی رو اضافه میکنیم 1تا2 دقیقه سرخ میکنیم وحدود 4 لیوان اب به خورشت اضافه میکنیم ومیزاریم بپزه . لوبیا رو که از شب قبل خیس کرده بودیم جدا میزاریم پخته بشه وبعد کرفس های خرد شده رو توی روغن تف میدیم حدود 10 دقیقه.  وقتی اب کرفس ها کشیده شد نعنا خشک رو بهش اضافه میکنیم وحدود 2 دقیقه تف میدیم وخاموش میکنیم گوشت که پخته شد لوبیا وکرفس وابغوره و نمک رو اضافه میکنیم و15 دقیقه میزاریم تا جا بیفته. فقط مراقب باشین  کرفس یا نعنا خشک موقع تف دادن نسوزه چون باعث می شود خورش شما تلخ مزه شود .


انجمن های آشپزی (آشپزخانه)