آموزش آشپزی

آشپزی / آموزش آشپزی / طرز تهیه ی ته چین مرغ

طرز تهیه ی ته چین مرغ

بسم الله الرحمن الرحیم

مواد لازم برای این ته چین خوشمزه :

ماست :نیم کیلو معادل یک نیم لیوان    دو لیوان و نیم برنج      قارچ و زعفران و ادویه :به مقدار لازم     تخم مرغ: 4 عدد     پیاز :یک عدد متوسط     کره: 100 گرم

طرز تهیه ی ته چین مرغ

مرغ را اول با پیاز و کمی زعفران و نمک و2 ونیم لیوان اب میزاریم بپزه نصف استکان از اب مرغ بمونه وقتی کامل پخته شد. برنج را میزاریم پخته بشه و ابکش میکنیم . بعد دو عدد زرده تخم مرغ یک ونیم لیوان ماست و نمک و فلفل و زعفران باقی مانده را در یه ظرف جدا مخلوط میکنیم و سس ما اماده میشه. این سس را نصف میکنیم . مرغ پخته شده را به صورت لایه ای تیکه میکنیم و داخل سس میخوابونیم حدود 2 تا 3 ساعت. نصف سس باقی مونده را که قبلا در ظرفی جدا ریخته بودیم بهش دو عدد زرده تخم مرغ دیگه و نصف استکان روغن ونصف برنج ابکش شده را مخلوط میکنیم و کنار میزاریم. قارچ را با کمی ابلیمو وروغن تف میدیم .بعد ته یک قابلمه نچسب را کمی چرب میکنیم لایه اول برنجی که داخل سس ریخته بودیم یعنی همون برنج زعفرانی شده را میریزیم لایه ی بعد مرغی که تو سس خوابوندیم را میریزیم بعد قارچ ها را میریزیم و بعد نصف برنج سفیدی که باقی مونده را روش میریزیم و در اخرم روغن و کره را داغ میکنیم و روش میریزیم و دم میکنیم.

آموزش پخت ته چین مرغ ، منبع : ashpazi.org


انجمن های آشپزی (آشپزخانه)