آموزش آشپزی

آشپزی / آموزش آشپزی / طرز پخت شیرینی لقیمات ( لگیمات )

طرز پخت شیرینی لقیمات ( لگیمات )

بسم الله الرحمن الرحیم

برای پختن بامیه ی عربی لقیمات از مواد زیر استفاده می کنیم :

١ پیمانه آرد
١ قاشق غذاخوری نشاسته
١/٢ قاشق غذاخوری خمیر ترش
١/٢ قاشق غذاخوری شکر
١/٤ پیمانه ماست
کمی زعفران و پودر هل
١ پیمانه آب ولرم لقیمات - بامیه عربی

زعفران و هل و آب گرم را با هم مخلوط میکنیم تا زعفران رنگ بده سپس آرد.نشاسته.خمیر ترش .ماست .شکر و مخلوط آب و زعفران را با هم مخلوط میکنیم خوب مواد را با قاشق هم بزنید تا خمیر یکدست و شل بدست بیاد روی ظرف خمیر را پوشانده و یکساعت استراحت بدین سپس دوباره خمیر را با قاشق هم زده تا یکدست شود .روغن را تو ظرف کوچکی بریزید روی حرارت بذارید داغ شود دو تا قاشق مرباخوری را تو روغن زده تا چرب شود سپس با یکی از قاشقها خمیر را برداشته و به کمک قاشق دیگه تو روغن بندازید ظرف روغن را پر از توپهای خمیر کنید و اجازه بدین پف کنند و بعد به کمک قاشق غذاخوری مرتب شیرینی ها را زیر و رو کنید تا یکدست طلایی و برشته شوند سپس تو صافی بذارید تا سرد شوند . وقتی لقیمات خوب سرد شد بمدت ٥ دقیقه تو شهد بذارید و بعد از شهد در آورده تو ظرف سرو قرار داده و با شیره خرما و کنجد و یا پودر نارگیل و پسته تزیین کنید و نوش جان .

شهد : یک پیمانه شکر + نصف پیمانه آب + کمی هل و زعفران همه را با هم مخلوط و روی حرارت قرار داده تا بجوشد سپس چند قطره آبلیمو اضافه کرده و حرارت را کم کنید اجازه بدین ٥ دقیقه بجوشه و بعد بذارید کنار از حرارت بیافته .

طرز پخت شیرینی لقیمات ( لگیمات ) ، منبع : ashpazi.org

برچسب :

انجمن های آشپزی (آشپزخانه)