آموزش آشپزی

آشپزی / آموزش آشپزی / طرز تهیه ی خورش فسنجان

طرز تهیه ی خورش فسنجان

بسم الله الرحمن الرحیم

فسنجان را از دیرباز در ایران با نام خورشی که از گوشت پرنده یا گوسفند با مغز گردو و روغن و رب انار تهیه کنند می شناسند . برای تهیه ی این خورش خوشمزه ی فسنجان از مواد زیر بهره می بریم :

مغز گردو:500 گرم

کره یا روغن:150 گرم

گوشت بی استخوان:400 گرم

پیاز:1 عدد

نمک وفلفل:به مقدار لازم

رب انار:300 گرم

طرز پختن خورش خوشمزه ی فسجان

دستور پخت خورش فسنجان :

ابتدا گردو را پوست گرفته و کوبیده و در یک کاسه آب سرد ریخته وهم بزنید تا از هم باز شود و بعد روی حرارت ملایم گذاشته تا اب ان خشک شود .بعد گردو ها با کمی روغن تف دهید.گوشت را قطعه قطعه کرده وبا پیاز خرد شده و مقداری اب بگذارید پخته شود 1 لیوان از اب گوشت پخته شده را نگه دارید سپس گوشت را در گردو ها ریخته ورب انار را در اب گوشت خوب حل کنید و روی گردو وگوشت بریزید نمک وفلفل واگر چاشنی دار دوست دارید مقداری شکر اضافه کرده ومیگذاریم بپزد وقتی اب گوشت به خورد گردو رفت و روغن انداخت شعله را خاموش میکنیم .

آموزش پختن خورش فسنجان ، منبع : ashpazi.org


انجمن های آشپزی (آشپزخانه)