آموزش آشپزی

آشپزی / آموزش آشپزی / آموزش پختن نان چپاتی ( نان هندی )

آموزش پختن نان چپاتی ( نان هندی )

بسم الله الرحمن الرحیم

آموزش پختن نان چپاتی ( نان هندی ) با سیب زمینی : چپاتی نان مردم هند می باشد این نان با نام های دیگری مثل رتی [ Roti ] که مشابه نان لواش مردم ایران است شناخته می شود . این نان به جز هند در سری لانکا ، پاکستان ، نپال و بنگلادش طبخ می شود .

نان چپاتی

دستور پخت نان چپانی :
سیب زمینی ریز رنده شده یک پیمانه
آرد ٢ پیمانه
روغن زیتون ٣ ق غ
جعقری خرد شده ١ ق غ
زرد چوبه نصف ق چ
نمک و فلفل به اندازه دلخواه
مواد بالا را به جز آرد با هم مخلوط کنید سپس به تدریج آرد بریزید تا خمیر منسجمی بدست بیاید البته این خمیر نباید به دست شما چسبیده شود سپس خمیر را داخل ظرفی که چرب کردید بگذارید ١٠ دقیقه بماند بعد تابه نچسبی را داغ کنید و یک قاشق ماست خوری روغن داخل تابه بریزید و از خمیر چانه به اندازه لیمو بردارید روی سطح آرد پاشی شده با وردنه نازک پهن کنید و داخل تابه دو طرف آن را سرخ کنید تا طلایی رنگ شود بعد نان را تو ظرف در دار بگذارید و دو طرف نان با برس کره بمالید( برای هر نان موقع سرخ کردن یک قاشق مرباخوری روغن استفاده کنید )
این نان کنار دال هندی یا خورش کاری سرو می شود .

آموزش درست کردن نان چپاتی با سیب زمینی ، منبع : ashpazi.org

برچسب :

انجمن های آشپزی (آشپزخانه)