آموزش آشپزی

آشپزی / آموزش آشپزی / آموزش طبخ نان پارکر

آموزش طبخ نان پارکر

بسم الله الرحمن الرحیم

برای تهیه ی این نان از مواد زیر استفاده می کنیم :

1 پیمانه شیر ولرم

1قاشق غذاخوری مایه خمیر

1 پیمانه شکر

1 عدد تخم مرغ

50 گرم کره نرم

تخم آفتاب گردان ، کنجد ، سیاه دانه ( انتخاب هر یک از مواد به سلیقه و ذائقه ی شما بستگی دارد )

1 قاشق چایخوری نمک

نان پارکر

یک پیمانه شیر ولرم ،1قاشق غذاخوری مایه خمیر، 1پیمانه شکر، 1عدد تخم مرغ و 50 گرم کره نرم را با هم مخلوط کرده و 1 قاشق چایخوری نیز نمک و آرد تا حدی که خمیر به دست ما چسبیده نشود (حدود سه پیمانه) اضافه می کنیم و به خوبی خمیر را ورز میدهیم و برای یک ساعت و نیم در جای گرم استراحت می دهیم بعد از این زمان پف خمیر را با کمی ورز میگیریم و از خمیر چانه هایی به اندازه گردو بر می داریم و گرد می کنیم و دور تا دور قالب تو خالی که کف آن را چرب کرده ایم می چنیم با فاصله چندسانتی  زیرا موقع استراحت دوم و زمان پخت پف کرده و بهم چسبیده می شوند ، روی خمیرها را با تخم مرغ و شیر رومال کرده و تخم آفتاب گردان یا کنجد و سیاهدانه می پاشیم و مجددا نیم ساعت استراحت میدهیم و  بعد از آن می گذاریم داخل فر داغ صد و هشتاد درجه به مدت یک ربع .
نان شما بعد از یک ربع کاملا آماده ی خوردن است نوش جان .
نکته١: شما می توانید مقدار شکر را بنا به ذائقه ای که دارید کمتر کنید و اینکه به جای تخم مرغ کره را روی نان بمالید .
نکته٢: اگر از عملکرد مایه خمیر شما مطمئن نیستید اول با نصف شیر و یک قاشق غذاخوری از شکر مخلوط کرده و ده دقیقه جای گرم استراحت بدهید. در این آموزش پخت نان به علت اطمینان از مایه ی خمیر ، آن مستقیم به مواد اضافه شده است .

برچسب :

انجمن های آشپزی (آشپزخانه)