آموزش آشپزی

آشپزی / آموزش آشپزی / دستور پخت کتلت مرغ و کدو

دستور پخت کتلت مرغ و کدو

بسم الله الرحمن الرحیم

مواد لازم برای تهیه یک کتلت مرغ به همراه کدو سبز :

گوشت مرغ چرخ شده 500 گرم

کدو سبز متوسط 2 عدد

پنیر ریکوتا یا پنیر خامه ای 200 گرم

تخم مرغ 1 عدد

سیر 2 حبه

پیازچه خرد شده 1/4 لیوان

نمک و فلفل سیاه مقدار لازم
کتلت مرغ با کدو
طرز تهیه : کدو سبزها را بشویید و رنده کنید ، مقداری نمک روی کدوهای رنده شده بپاشید و 10 دقیقه کناری قرار دهید تا کدو آب بیاندازد سپس با فشار دست آب اضافی کدو را خارج کنید.

کدوی رنده شده آب بگیرید ، مرغ چرخ شده ، تخم مرغ ، پیازچه خرد شده ، پنیر ریکوتا یا خامه ای ، سیر رنده شده را داخل یک کاسه بریزید ، مقدار کمی نمک و فلفل اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا مایه کتلت کاملا یکدست شود.

داخل ماهیتابه ای که استفاده می کنید مقداری روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود ، دست تان را مرطوب کنید و از مایه ی کتلت بردارید و با دست تان شکل دهید سپس داخل روغن داغ قرار دهید ، پس از اینکه یک طرف آن طلایی رنگ شد برگردانید تا طرف دیگر نیز برشته و طلایی شود سپس سرو کنید.
نكته ی آشپزی : من به جاي مرغ از سينه بوقلمون چرخ كرده استفاده كردم و در واقع ارزش غذايي كتلت بيشتر شد . در این آموزش آشپزی از گوشت مرغ استفاده نشده و در ازای آن از بوقلمون چرخ کرده برای افزایش ارزش غذایی استفاده شده است .

آموزش درست کردن کتلت مرغ و کدو ، منبع : ashpazi.org


انجمن های آشپزی (آشپزخانه)