آموزش آشپزی

آشپزی / آموزش آشپزی / طرز پخت پلو دودی با مرغ

طرز پخت پلو دودی با مرغ

بسم الله الرحمن الرحیم

در آموزش آشپزی امروز شما شیوه ی پختن پلوی دودی با مرغ را می بینید . یک پلوی خوشمزه که برای پختن آن کافی است دستور پخت زیر را بخوانید :

طرز پخت پلوی دودی با مرغ

تکه های مرغ را بگذارید در قابلمه تا با مقداری آب  بجوشد سپس کف روی آب را بگیرد که بوی بد مرغ گرفته شود بعد هل درسته و برگ بو و قرص سوپ و نمک و میخک و پیاز به آب مرغ اضافه کنید و با حرارت متوسط اجازه بدهید تا مرغ بپزد وقتی که پخته شد از قابلمه بیرون آورده و سس ماست  را روی تکه های مرغ با برس بمالید و بگذارید داخل فر تا طلایی رنگ شود سپس مقداری روغن در ظرفی که قابل گذاشتن در فر است ریخته و یک تکه ذغال روشن درون روغن قرار داده و داخل فر بگذارید و در فر را ببندید تا مرغ بوی دود بگیرد و طعم مرغ کبابی داشته باشد .
داخل قابلمه مقداری روغن و کره یا روغن جامد بریزید تا کمی گرم شود سپس هل درسته و میخک و برگ بو لیمو عمانی به روغن اضافه و کمی تفت دهید و بعد برنج شسته شده اضافه و با مواد مخلوط و تفت دهید سپس آب مرغ را صاف کنید به برنج اضافه کنید و مثل کته دم بدهید ، وقتی آب مرغ کشیده شد زعفران روی برنج بریزید بگذارید دم بیاد و ٥ دقیقه آخر مثل بالا روغن و ذغال آماده کنید بگذارید داخل قابلمه تا برنج بوی دودی به خودش بگیرد سپس داخل ظرف سرو کشیده و با تکه های مرغ و صنوبر تفت داده شده درون روغن یا هر مغزیجاتی که علاقه دارید تزیین کنید و نوش جان بفرمایید .
سس ماست : ماست خامه ای + نمک + فلفل سیاه + زعفران + زردچوبه + آبلیمو و روغن زیتون همه را با هم مخلوط کنید .

آموزش درست کردن  پلو دودی با مرغ ، منبع : ashpazi.org

برچسب :

انجمن های آشپزی (آشپزخانه)