آموزش آشپزی

آشپزی / آموزش آشپزی / آموزش پخت کیک : كيك شكلاتي كاراملي

آموزش پخت کیک : كيك شكلاتي كاراملي

بسم الله الرحمن الرحیم

طرز تهیه ی كيك شكلاتي كاراملي

برای پخت كيك شكلاتي كاراملي از مواد زیر بهره می بریم :

شکر پودر شده 2 قاشق چایخوری
شکلات تلخ 75 گرم
کره بدون نمک 75 گرم
تخم مرغ متوسط 2 عدد
زرده تخم مرغ 1 عدد
شکر آیسینگ 40 گرم
4 قطعه شکلات 10 گرمی
تمشک به دلخواه جهت تزیین

(آموزش پخت کیک : كيك شكلاتي كاراملي)

كيك شكلاتي كاراملي

مدت زمان آماده سازی : 30 دقیقه

طرز تهیه ی کیک شکلاتی کاراملی

دستور پخت کیک شکلاتی :

روش تهیه:
بهتر است ابتدا فر را تا 200 درجه سانتیگراد حرارت دهید. برای شروع 4 عدد قالب پودینگ را با کره کمی چرب کنید.نصف قاشق چایخوری شکر پودر شده داخل هر یک از قالب ها بریزید تا کف و دیواره آنها را پوشش دهد. شکلات و کره را به روش بن ماری حرارت دهید تا ذوب شوند.
با استفاده از هم زن ،تخم مرغ ها را در یک ظرف و زرده تخم مرغ را نیز در یک ظرف دیگر به طور جداگانه خوب بزنید تا حجم بگیرند. زرده تخم مرغ را مخلوط شکلات ذوب شده بیفزایید. سپس شکر آیسینگ را داخل تخم مرغ مخلوط شده الک کنید و خوب هم بزنید.دو مخلوط فوق را نیز به هم بیفزایید و قاطی کنید.

مخلوط بدست آمده را در قالبهایی که از قبل آماده کرده بودید را بریزید و یک قطعه شکلات کاراملی را در هر یک فرو کنید. قالب ها را در سینی فر بچینید و به مدت 12 دقیقه در فر بگذارید تا قسمت بالایی آنها شکل بگیرد و سفت شود( اما قسمت میانی هنوز نرم است ). پس از خارج کردن از فر قالب ها به مدت 1 دقیقه کنار بگذارید تا کمی دمای آنها پایین بیاید.سپس آنها را در ظرف مناسب برگردانده و با شکر آیسینگ و تمشک تزیین کنید.


انجمن های آشپزی (آشپزخانه)