آموزش آشپزی

آشپزی / آموزش آشپزی / طرز تهیه ی شیرینی اورشکی ( گردو روسی )

طرز تهیه ی شیرینی اورشکی ( گردو روسی )

بسم الله الرحمن الرحیم

شیرینی اورشکی که به عربی به آن الجوزیه گفته می شود ، مواد لازم برای تهیه ی شیریمی گردوی روسی :

کره حدود ٩٠گرم(کمتر از١٠٠گرم)

تخم مرغ ٢عدد

وانيل١/٤قاشق چايخورى

آرد حدودا ١و١/٢پيمانه

پودر قند١/٤پيمانه

قالب مخصوص گردو روسى.

طرز تهیه ی شیرینی اورشکی ( گردو روسی )

طرز تهيه: ابتدا کره که تو دماى اتاق مونده و کمى نرم شده را تکه تکه کرده و با پودر قند الک شده مخلوط مى کنيم.بعد با هم زن خوب مى زنيم تا کره و پودر قند خوب مخلوط شوند .سپس يکى يکى تخم مرغ ها و وانيل را به مخلوط کره و پودر قند اضافه مى کنيم و با هم زن مى زنيم ،وقتى تخم مرغ ها خوب مخلوط شدند آرد را که الک شده به مواد اضافه مى کنيم،برحسب نوع آرد ممکن است که آرد بيشتر يا کمترى نیاز داشته باشد براى همين آرد را کم کم اضافه مى کنيم.و در آخر با دست تا حدى ورز مى دهيم و آرد مى ريزيم که به دست چسبیده نشود.بعد قالب مخصوص گردو روسى را روى حرارت مى گذاريم تا خوب داغ شود،سپس از حرارت برداشته و از خمير گلوله هاى کوچکى برداشته و داخل قالب مى گذاريم ،حالا قالب را روى حرارت مى گذاريم و حدود ده ثانيه با دست دستگيره هاى قالب را خوب فشار مى دهيم و بعد رها مى کنيم و مى گذاريم بپزد قالب را پشت و را هم مى کنيم تا درون گردو ها هم خوب بپزد،بعد از روى حرارت برداشته و با يک تکان گردوها از قالب جدا مى شوند و با دست اضافات خمير را هم جدا مى کنيم.داخل اين گردوها با خرماى له شده و گردوى خرد شده پر شده است ،مى توان از اين شيرينى ها براى حلوا و موارد ديگر نیز استفاده کرد.البته اين شيرينى ها را مى توانيد درون ظروف در بسته ى محکم تا يک ماه در فريزر هم نگهدارى کنيد .

برچسب :

انجمن های آشپزی (آشپزخانه)