آموزش آشپزی

آشپزی / آموزش آشپزی / آموزش آشپزی : خمیر پای

آموزش آشپزی : خمیر پای

بسم الله الرحمن الرحیم

آموزش آشپزی : خمیر پای

مواد لازم برای تهیه ی خمیر پای :

آرد 1 + 1 / 4 پیمانه
نمک 1 / 4 قاشق چایخوری
کره 1/2 پیمانه (خنک و به قطعات کوچک بریده شده باشد)
آب خنک 1/4 پیمانه

آموزش آشپزی : خمیر پایطرز تهیه ی خمیر پای

روش تهیه :
در یک کاسه آرد و نمک را با هم مخلوط کنید.سپس تکه های کره را به آن اضافه کنید و مخلوط کنید تا خمیر همانند خرده های نان شود.آب را کم کم اضافه کنید و با دست خمیر را فقط تا اندازه ای ورز دهید که مواد مخلوط شده و خمیر یکدست شود.خمیر را داخل نایلون فریزر قرار دهید و چند ساعت در یخچال بگذارید. سپس خمیر را با وردنه باز کنید و داخل قالب طوری با دست پهن کنید که به کف و دیواره ها کاملا” بچسبد. در مورد خمیر پایه ای که باید از قبل پخته شود و سپس با فیلینگ پر شود به این شکل عمل کنید:30 دقیقه قالب را به همین شکل کنار بگذارید و سپس آن را با فویل بپوشانید و روی فویل را با لوبیا یا برنج بپوشانید .(تا سنگین شود.)و داخل فر که از قبل تا 180 درجه سانتیگراد گرم کرده اید به مدت 15 دقیقه قرار دهید

برچسب :

انجمن های آشپزی (آشپزخانه)