آموزش آشپزی

آشپزی / آموزش آشپزی / آموزش آشپزی : خمیر پای

آموزش آشپزی : خمیر پای

بسم الله الرحمن الرحیم

آموزش آشپزی : خمیر پای

مواد لازم برای تهیه ی خمیر پای :

آرد 1 + 1 / 4 پیمانه
نمک 1 / 4 قاشق چایخوری
کره 1/2 پیمانه (خنک و به قطعات کوچک بریده شده باشد)
آب خنک 1/4 پیمانه

آموزش آشپزی : خمیر پایطرز تهیه ی خمیر پای

روش تهیه :
در یک کاسه آرد و نمک را با هم مخلوط کنید.سپس تکه های کره را به آن اضافه کنید و مخلوط کنید تا خمیر همانند خرده های نان شود.آب را کم کم اضافه کنید و با دست خمیر را فقط تا اندازه ای ورز دهید که مواد مخلوط شده و خمیر یکدست شود.خمیر را داخل نایلون فریزر قرار دهید و چند ساعت در یخچال بگذارید. سپس خمیر را با وردنه باز کنید و داخل قالب طوری با دست پهن کنید که به کف و دیواره ها کاملا” بچسبد. در مورد خمیر پایه ای که باید از قبل پخته شود و سپس با فیلینگ پر شود به این شکل عمل کنید:30 دقیقه قالب را به همین شکل کنار بگذارید و سپس آن را با فویل بپوشانید و روی فویل را با لوبیا یا برنج بپوشانید .(تا سنگین شود.)و داخل فر که از قبل تا 180 درجه سانتیگراد گرم کرده اید به مدت 15 دقیقه قرار دهید


انجمن های آشپزی (آشپزخانه)