آموزش آشپزی

آشپزی / آموزش آشپزی / طرز تهیه خوراک فیله مرغ سوخاری با کلم بروکلی

طرز تهیه خوراک فیله مرغ سوخاری با کلم بروکلی

sticky-garlic-chicken-on-rice

مواد لازم خوراک فیله مرغ سوخاری با کلم بروکلی:

برای خوراک مرغ و بروکلی:

  1. فیله سینه مرغ 650 گرم، بدون پوست و استخوان
  2. باترمیلک 1 پیمانه (می توانید آن را با 1 پیمانه شیر و 1 قاشق غذاخوری سرکه جایگزین کنید)
  3. خرده نان یا آرد سوخاری 1 پیمانه
  4. آرد ذرت ¼ پیمانه
  5. روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری
  6. نمک به مقدار لازم
  7. فلفل به مقدار لازم
  8. گل کلم بروکلی 3 تا 4 پیمانه

برای سس:

  1. سیر 3 حبه
  2. زنجبیل تازه یک تکه 2.5 سانتی متری
  3. سس سویا کم نمک ¾ پیمانه
  4. آب نصف پیمانه
  5. سس هویسین نصف پیمانه
  6. عسل 2 قاشق غذاخوری
  7. سرکه سفید 1 قاشق غذاخوری
  8. رب فلفل چیلی 2 قاشق غذاخوری (می توانید با 1 قاشق چایخوری سس فلفل جایگزین کنید)

این مقدار مواد اولیه برای 6 نفر کافی است.

 

طرز تهیه خوراک فیله مرغ سوخاری با کلم بروکلی:

فر را با دمای 450 درجه فارنهایت داغ کنید. کف یک سینی فر را با فویل بپوشانید و توری فلزی فر را روی سینی قرار دهید. فیله های مرغ را در باترمیلک خیس کنید. خرده نان، آرد ذرت، روغن زیتون و نمک و فلفل را در یک کاسه مخلوط کنید. مرغ ها را تکه تکه از داخل باترمیلک در بیاورید و اجازه دهید باترمیلک اضافی در ظرف بچکد، سپس به آرامی داخل مخلوط خرده نان و آرد ذرت قرار دهید و از آن طرف کنید تا همه ی اطراف تکه مرغ با خرده نان پوشانده شود. تکه های مرغ را داخل سینی فر روی توری فلزی بچینید و 10 دقیقه در فر بپزید. بعد از 10 دقیقه تکه ها را از آنطرف کنید و 10 دقیقه دیگر در فر بپزید.

در این مدت که مرغ در فر می پزد، همه ی مواد سس را در یک غذاساز یا مخلوط کن بریزید و بزنید. در صورت تمایل برای اینکه طعم مواد سس بهتر با هم ترکیب شود آنها را داخل تابه بریزید و بگذارید چند دقیقه روی شعله نسبتاً ملایم غل بخورد.

برای آماده سازی کلم بروکلی ها آنها را 1 دقیقه در آبجوش بجوشانید سپس در مخلوط آب و یخ فرو کنید تا رنگ روشن خود و تردی اش را حفظ کند. در صورت تمایل می توانید به جای اینکار آنها را در تابه تفت دهید.

وقتی مرغ آماده شد، هر تکه را در سس بغلتانید و دوباره داخل سینی فر قرار دهید. 5 دقیقه دیگر در فر بپزید و سپس دوباره در سس بغلتانید و بگذارید یک تا دو دقیقه بماند. مرغ ها را به همراه کلم بروکلی و سس اضافه و در صورت تمایل برنج پخته سرو نمایید.


انجمن های آشپزی (آشپزخانه)