آموزش آشپزی

آشپزی / آموزش آشپزی / رامِن خانگی و فوری (غذای ژاپنی)

رامِن خانگی و فوری (غذای ژاپنی)

رامِن خانگی و فوری (غذای ژاپنی)

مواد لازم رامِن خانگی و فوری (غذای ژاپنی):

  1. روغن کنجد 1 قاشق غذاخوری
  2. زنجبیل 3 قاشق چایخوری رنده شده
  3. سیر 4 قاشق چایخوری رنده شده
  4. عصاره مرغ یا سبزیجات 4 پیمانه
  5. آب 4 پیمانه
  6. قارچ شیتاکه خشک شده 30 گرم (می توانید از قارچ قهوه ای و یا حتی قارچ صدفی استفاده کنید)
  7. نودل رامِن 2 بسته (می توانید از نودل معمولی استفاده کنید)
  8. پیازچه نصف پیمانه خرد شده
  9. کلم پیچ 2 پیمانه خرد شده
  10. هویج 1 پیمانه رنده شده
  11. سس سریراچا طبق ذائقه
  12. خرده نان برشته و طلایی شده برای روی غذا (دستور تهیه در نکات آمده است)

 

این مقدار مواد اولیه برای 6 نفر کافی است.

 

طرز تهیه رامِن خانگی و فوری (غذای ژاپنی):

روغن کنجد را در یک تابه بزرگ بریزید و روی شعله نسبتاً ملایم قرار دهید تا داغ شود. سیر و زنجبیل را اضافه کنید و 2 دقیقه تا زمانی که نرم و معطر شوند تفت دهید. عصاره و آب را اضافه کنید. بگذارید آهسته به جوش بیاید. سپس قارچ ها را اضافه کنید و بگذارید 10 دقیقه تا زمانی که قارچ ها نرم شوند و عصاره طعم سبزیجات را گرفته باشد آهسته غل بخورد.

نودل های فوری را داخل تابه که پر از مایعات داغ و سبزیجات است بریزید و بگذارید 5 دقیقه دیگر تا زمانی که نودل ها نرم شوند آهسته غل بخورد. پیازچه را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند. تابه را از روی شعله بردارید و کلم و هویج را اضافه کنید و خرده نان طلایی شده را روی آن بریزید و طبق ذائقه سس تند اضافه کنید.

نکته:

برای تهیه خرده نان برشته و طلایی، چند قاشق غذاخوری روغن را در یک تابه بزرگ بریزید و روی شعله متوسط قرار دهید تا گرم شود. خرده نان را اضافه کنید و یک دقیقه یا کمتر هم بزنید تا قهوه ای طلایی شود. خرده نان ها را از تابه در بیاورید و روی حوله کاغذی بریزید تا روغن آن گرفته شود. می توانید به جای اینکار خرده نان و روغن را مخلوط کرده چند دقیقه داخل فر قرار دهید تا طلایی و برشته شود.

برچسب :

انجمن های آشپزی (آشپزخانه)