آموزش آشپزی

آشپزی / آموزش آشپزی / طرز تهیه سوپ مرغ لیمویی با فلفل هالوپینو

طرز تهیه سوپ مرغ لیمویی با فلفل هالوپینو

طرز تهیه سوپ مرغ لیمویی با فلفل هالوپینو

مواد لازم سوپ مرغ لیمویی با فلفل هالوپینو:

  1. عصاره مرغ 4 پیمانه
  2. آب 4 پیمانه
  3. سینه مرغ 900 گرم
  4. فلفل هالوپینو 5 عدد قسمت های سفید و تخم ها گرفته شده
  5. پیاز قرمز نصف عدد بزرگ
  6. لوبیا سفید 4 قوطی کنسرو 450 گرمی (به جای کنسرو می توانید لوبیا را بپزید)
  7. سس سالسا ورده 2 شیشه 480 گرمی
  8. لیموترش کوچک 4 عدد
  9. نمک نصف قاشق چایخوری
  10. گشنیز تازه به مقدار لازم برای سرو کردن
  11. خامه ترش به مقدار لازم برای سرو کردن
  12. پنیر رنده شده به مقدار لازم برای سرو کردن

 

این مقدار مواد اولیه برای 12 نفر کافی است.

 

طرز تهیه سوپ مرغ لیمویی با فلفل هالوپینو:

عصاره مرغ و آب را در یک قابلمه بزرگ بریزید و روی شعله زیاد قرار دهید تا جوش بیاید. سینه مرغ خام را اضافه کنید و در ظرف را بگذارید و 5 تا 10 دقیقه بپزید. قابلمه را از روی شعله بردارید اما در آن را بسته بگذارید تا مرغ در حرارت مایعات به پختن ادامه دهد. بعد از 20 دقیقه، در قابلمه را بردارید و با چنگال مرغ ها را بررسی کنید تا مغز پخت شده باشند و وسطشان صورتی رنگ نباشد. مرغ پخته را از داخل مخلوط عصاره و آب در بیاورید و کنار بگذارید تا خنک شود.

مخلوط مایعات را از صافی رد کنید و در یک کاسه بریزید تا تکه های مرغی که در آن مانده جدا شود. سپس دوباره آن را داخل قابلمه بریزید و روی شعله متوسط قرار دهید. سینه های مرغ را با دو چنگال رشته رشته کنید و آنها را هم در قابلمه بریزید.

فلفل هالوپینو و پیاز را در یک غذاساز بریزید و بزنید تا ریز شوند. فلفل هالوپینو، پیاز قرمز، لوبیا سفید و سس سالسا ورده را به قابلمه اضافه کنید. بگذارید 30 دقیقه روی شعله متوسط آهسته غل بخورد. قبل از سرو کردن آب یک عدد لیموترش را داخل قابلمه بچکانید. باقی لیموها را قاچ کنید و کنار غذا سرو کنید. نمک غذا را اضافه کنید و بچشید و در صورت لزوم باز هم اضافه کنید. سوپ را با گشنیز تازه، خامه ترش، پنیر رنده شده و برش های لیمو سرو نمایید.


انجمن های آشپزی (آشپزخانه)