آموزش آشپزی

آشپزی / آموزش آشپزی / طرز تهیه کاری قرمز عدس پخته شده در آرام پز

طرز تهیه کاری قرمز عدس پخته شده در آرام پز

CROCKPOT RED CURRY LENTILS

مواد لازم کاری قرمز عدس پخته شده در آرام پز:

  1. عدس قهوه ای 4 پیمانه
  2. پیاز 2 عدد، چهارگوش خرد شده
  3. سیر 4 حبه ریز شده
  4. زنجبیل 1 قاشق غذاخوری ریز شده
  5. کره 4 قاشق غذاخوری (اختیاری)
  6. خمیر کاری قرمز 5 قاشق غذاخوری
  7. ادویه گرام ماسالا 1 قاشق غذاخوری
  8. زردچوبه 1 و نیم قاشق چایخوری
  9. شکر 2 قاشق چایخوری
  10. فلفل کاین یک پاش
  11. پوره گوجه فرنگی دو قوطی کنسرو 870 گرمی (به جای کنسرو می توانید گوجه فرنگی را پوست گرفته و در مخلوط کن بریزید)
  12. نمک 1 قاشق چایخوری + مقدار بیشتر طبق ذائقه
  13. شیر یا خامه نارگیل نصف پیمانه
  14. گشنیز برای تزئین
  15. برنج برای سرو کردن

این مقدار مواد اولیه برای 16 نفر کافی است.

 

طرز تهیه کاری قرمز عدس پخته شده در آرام پز:

عدس ها را بشویید و آنها را در یک آرام پز بزرگ بریزید. پیاز خرد شده و سیر و زنجبیل و کره و خمیر کاری و ادویه گارام ماسالا و زردچوبه و شکر و فلفل کاین را اضافه کنید. خوب هم بزنید تا مخلوط شوند.

یک قوطی پوره گوجه فرنگی را روی عدس ها بریزید. قوطی را دو بار با آب پر کنید و داخل قابلمه بریزید. هم بزنید و مطمئن شوید که روی عدس ها به خوبی با مایعات پوشانده شده است. در قابلمه را بگذارید و 4 تا 5 ساعت با درجه پایین و 7 تا 8 ساعت با درجه بالا بپزید.

در حین پختن یک تا دوبار به غذا سر بزنید و اگر عدس ها کل مایعات را به خودشان کشیده بودند باز هم پوره گوجه فرنگی یا آب اضافه کنید. مقدار آب یا پوره گوجه فرنگی که اضافه می کنید به این بستگی دارد که می خواهید کاری شما چقدر حالت سوپی داشته باشد. بعد از گذشت زمان لازم کاری را بچشید و نمک آن را تنظیم کنید. در این زمان عدس ها باید کاملاً نرم شده باشند.

درست قبل از سرو کردن شیر نارگیل را اضافه کنید و هم بزنید و گشنیز را روی غذا بپاشید. کاری را به همراه برنج یا نان سنتی سرو کنید.


انجمن های آشپزی (آشپزخانه)