آموزش آشپزی

آشپزی / آموزش آشپزی / طرز تهیه دلمه گوجه فرنگی با ریحان و ذرت بریانی

طرز تهیه دلمه گوجه فرنگی با ریحان و ذرت بریانی

ROASTED CORN AND BASIL STUFFED TOMATOES

مواد لازم دلمه گوجه فرنگی با ریحان و ذرت بریانی:

  1. گوجه فرنگی 6 تا 10 عدد کوچک یا متوسط
  2. برنج قهوه ای نصف پیمانه پخته
  3. ذرت شیرین نصف پیمانه تازه (اگر تازه در دسترس نبود می توانید از کنسرو استفاده کنید)
  4. ریحان یک مشت تازه
  5. نمک طبق ذائقه
  6. فلفل طبق ذائقه
  7. پنیر به مقدار لازم (پنیر دلخواه مثلاً گودا)

 

این مقدار مواد اولیه برای 3 تا 5 نفر کافی است.

 

طرز تهیه دلمه گوجه فرنگی با ریحان و ذرت بریانی:

ذرت را بشویید و آبکش کنید. آن را بدون روغن یا کره داخل یک تابه چدنی بریزید و روی شعله نسبتاً زیاد قرار دهید. بگذارید 3 تا 4 دقیقه بماند سپس هم بزنید. این کار را آنقدر تکرار کنید تا سطح بیرونی ذرت کمی قهوه ای شود و حالت بریانی پیدا کند. آن را از روی شعله بردارید و کنار بگذارید.

سر گوجه فرنگی ها را ببرید و با دقت گوشت آنها را خالی کنید. گوشت گوجه فرنگی ها را در یک کاسه دیگر بریزید. گوجه فرنگی های درسته را کنار بگذارید. گوشت گوجه فرنگی ها را با پشت قاشق له کنید یا در غذاساز بریزید و خرد کنید.

گوجه فرنگی خرد شده، برنج قهوه ای، ریحان و ذرت و سیر را با هم مخلوط کنید و نمک و فلفل بپاشید و مزه دار کنید. یک مشت کوچک پنیر رنده شده هم داخل مواد بریزید و هم بزنید و کمی پنیر برای روی دلمه ها کنار بگذارید. مواد را خوب هم بزنید تا حسابی مخلوط شوند.

فر را روی کباب پز بگذارید و داغ کنید. گوجه فرنگی های درسته را با مخلوطی که آماده کرده اید پر کنید و روی آن ها پنیر بریزید. 3 تا 5 دقیقه تا زمانی که پنیر به اندازه دلخواه آب شود و گوجه فرنگی ها کاملاً گرم شوند و به اندازه دلخواه نرم شوند در فر بپزید.


انجمن های آشپزی (آشپزخانه)