آموزش آشپزی

آشپزی / آموزش آشپزی / آشپزی کباب تابه ای با شیوه ای جدید

آشپزی کباب تابه ای با شیوه ای جدید

بسم الله الرحمن الرحیم

در این آموزش آشپزی شما چگونگی پخت کباب تابه ای سیخی را یاد خواهید گرفت ، مواد لازم :

نیم کیلو گوشت چرح کرده

دو عدد سیب زمینی

دو عدد گوجه فرنگی

 

یک عدد پیاز

یک قاشق چایخوری جعفری خرد شده

یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی

یک قاشق کره

ادویه جاتی مثل فلفل , زردچوبه , نمک , زعفران به مقدار لازم

آشپزی کباب تابه ای با شیوه ای جدید
طرز تهیه کباب تابه ای با شیوه ای جدید :

در ابتدای کار یک عدد پیاز را در حد متوسط رنده می کنیم و گوشت چرخ کرده را با پیاز ، جعفری و ادویه هایی که در دسترس داریم مخلوط می کنیم . آنچه حاصل شد را به سیخ های کوچک چوبی ( اندازه ی سیخ های چوبی باید با تابه ای که استفاده می کنید تطابق داشته باشد) می کشیم . در یک تابه ی نچسب مقداری کره و روغن می ریزیم و بعد از اینکه روغن داغ شد ، کباب ها را درون تابه می چینیم و آن ها را مقداری سرخ می کنیم . دو عدد سیب زمینی هایی را که پوست گرفتیم را به شکل حلقوی می بریم و فلفل دلمه و گوجه های برش داده شده را در کنار کباب ها قرار می دهیم .
در یک لیوان  تا نیمه آب ولرم میریزیم و رب را در این مقدار آب حل می کنیم با مقدار کمی نمک به همراه نصف قاشق سماق بر روی تمام قسمت های تابه میریزیم و حرارت شعله را به میزان ملایم کاهش می دهیم و فرصت می دهیم که آب درون تابه تبخیر شود تا کباب به پخت مطلوب خود برسد .


انجمن های آشپزی (آشپزخانه)