آموزش آشپزی

آشپزی / آموزش آشپزی / طرز تهیه پیتزا مرغ و سیر فلفلی

طرز تهیه پیتزا مرغ و سیر فلفلی

SWEET CHILI GARLIC CHICKEN PIZZA

مواد لازم پیتزا مرغ و سیر فلفلی:

برای نان پیتزا:

  1. شکر 1 قاشق غذاخوری
  2. خمیر مایه 1 و نیم قاشق غذاخوری
  3. آب گرم 1 پیمانه
  4. آرد گندم کامل 1 پیمانه
  5. آرد سفید 1 و نیم پیمانه
  6. نمک ¼ قاشق چایخوری

برای سس:

  1. شربت برنج قهوه ای (یا شربت ذرت) 2/3 پیمانه
  2. فلفل سبز 6 عدد
  3. سیر 1 تا 3 حبه
  4. سرکه برنج 2 قاشق غذاخوری
  5. برای پیکا ده گالوی آناناس:
  6. آناناس 1 عدد، یا 2 تا 3 پیمانه چهارگوش خرد شده
  7. فلفل دلمه ای قرمز 1 عدد چهارگوش خرد شده
  8. پیاز قرمز 1 عدد چهارگوش خرد شده
  9. گشنیز تازه نصف فنجان
  10. آب لیمو ترش طبق ذائقه
  11. نمک طبق ذائقه
  12. عسل طبق ذائقه

برای روی پیتزا:

  1. پنیر رنده شده 2 پیمانه
  2. سینه مرغ 450 گرم گریل شده، نازک ورقه شده

 

این مقدار مواد اولیه برای 2 پیتزای بزرگ کافی است.

 

طرز تهیه پیتزا مرغ و سیر فلفلی:

برای خمیر: شکر، اب و خمیر مایه را در یک کاسه بریزید و مخلوط کنید و بگذارید 5 دقیقه بماند تا خمیر مایه کف کند. آرد ها و نمک را اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر شکل بگیرد. 2 تا 3 دقیقه با سر خمیر گیر همزن رومیزی هم بزنید سپس خمیر را یک جای گرم بگذارید و اجازه دهید 30 دقیقه بماند تا ور بیاید.

برای سس: مواد سس را در یک مخلوط کن بریزید و بزنید تا یکدست شوند. آنها را داخل یک روغن دان بریزید و روی شعله نسبتاً زیاد قرار دهید و بگذارید 5 تا 10 دقیقه تا زمانی که غلیظ شود آهسته غل بخورد. حسابی نمک بزنید.

برای پیکا ده گالو: همه ی مواد پیکا ده گالو را داخل یک ظرف بریزید و هم بزنید تا مخلوط شوند.

فر را با دمای 425 درجه فارنهایت داغ کنید.

خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید. هر قسمت را به شکل یک نان گرد نازک به ضخامت 1 سانتی متر یا کمتر در بیاورید و داخل قالب پیتزا قرار دهید. خمیر را با چنگال سوراخ سوراخ کنید و 10 دقیقه در فر بپزید و سپس از فر بیرون بیاورید. نان پیتزا باید طلایی شده باشد و تا حدی پخته باشد. روی آن سس بمالید. سپس پیکا ده گالو و مرغ را روی سس پخش کنید و در نهایت پنیر را روی مواد بپاشید. پیتزا ها را دوباره در فر قرار دهید و 10 دقیقه دیگر تا زمانی که همه ی مواد گرم شوند و پنیر آب شود و حباب بزند در فر قرار دهید. پیتزا را از فر بیرون بیاورید و روی آن را با گشنیز تازه و فلفل قرمز خرد شده تزئین کنید.


انجمن های آشپزی (آشپزخانه)