آموزش آشپزی

آشپزی / آموزش آشپزی / طرز تهیه ریگاتونی با سوسیس تند (غذای ایتالیایی)

طرز تهیه ریگاتونی با سوسیس تند (غذای ایتالیایی)

SPICY SAUSAGE RIGATONI

مواد لازم ریگاتونی با سوسیس تند:

  1. روغن یا کره 1 قاشق غذاخوری
  2. پیاز زرد نصف عدد، ریز شده
  3. هویج 4 عدد، ریز شده
  4. سوسیس ایتالیایی تند، 360 گرم (یا هر نوع سوسیس تند دلخواه) چرخ کرده
  5. پونه 1 قاشق چایخوری خشک شده
  6. فلفل قرمز خرد شده نصف قاشق چایخوری
  7. نمک 1 و نیم قاشق چایخوری
  8. فلفل سیاه نصف قاشق چایخوری
  9. گوجه فرنگی 820 گرم پوست کنده با آب
  10. سس سویا ¼ پیمانه
  11. سس ایتالیایی یا سس بالزامیک ¼ پیمانه (اختیاری)
  12. ریگاتونی آرد گندم کامل 450 گرم
  13. آب پاستای از قبل مانده نصف پیمانه
  14. پنیر پارمزان برای روی غذا
  15. جعفری برای روی غذا
  16. ریحان برای روی غذا

 

این مقدار مواد اولیه برای 8 تا 10 نفر کافی است.

 

طرز تهیه ریگاتونی با سوسیس تند:

روغن را در یک تابه بریزید و روی شعله نسبتاً زیاد قرار دهید تا داغ شود. پیاز و هویج را اضافه کنید و 10 دقیقه تا زمانی که کاملاً نرم شوند تفت دهید.

سوسیس چرخکرده، پونه، فلفل قرمز، نمک و فلفل را اضافه کنید. وقتی سوسیس کاملاً پخت سس سویا را اضافه کنید تا تکه های قهوه ای که به کف قابلمه چسبیده است جدا شود.

گوجه فرنگی ها و سس ایتالیایی را اضافه کنید و بگذارید 10 تا 20 دقیقه آهسته غل بخورد. در این مدت پاستا را هم طبقه دستور روی بسته بپزید.

وقتی پاستا را آبکش می کنید، نصف پیمانه از آب داخل قابلمه را کنار بگذارید. پاستا، سس و آب پاستایی را که کنار گذاشته اید با هم مخلوط کنید و به آرامی هم بزنید. مخلوط پاستا را داخل یک دیس بزرگ بکشید و روی آن پنیر پارمزان و جعفری یا ریحان بریزید. بلافاصله سرو نمایید.

برچسب :

انجمن های آشپزی (آشپزخانه)