آموزش آشپزی

آشپزی / آموزش آشپزی / طرز تهیه خمیر کاری زرد تایلندی

طرز تهیه خمیر کاری زرد تایلندی

EASY THAI YELLOW CURRY PAST

مواد لازم خمیر کاری زرد تایلندی:

  1. موسیر 4 عدد بزرگ
  2. سیر 4 بوته بزرگ
  3. زنجبیل 1 تکه 15 سانتی متری تازه
  4. فلفل چیلی تایلندی 5 تا 20 عدد خشک شده (تعداد بسته به میزان تندی مورد علاقه شما دارد)
  5. نمک 1 و نیم قاشق غذاخوری
  6. زردچوبه 2 تا 3 قاشق غذاخوری
  7. پودر کاری 2 تا 3 قاشق غذاخوری
  8. علف لیموی پودر یا خمیر شده 3 قاشق غذاخوری
  9. گشنیز ¼ پیمانه برگ و ساقه

طرز تهیه خمیر کاری زرد تایلندی:

فر را با دمای 350 درجه فارنهایت داغ کنید.

موسیر ها را پوست بکنید سپس روی آنها کمی روغن بچکانید و داخل فویل بپیچید. زنجبیل را هم پوست بکنید و نازک حلقه کنید. آنها را به صورت یک لایه بچینید، کمی روغن روی آنها بچکانید سپس داخل فویل بپیچید. پوسته ی بیرونی بوته های سیر را جدا کنید و نوکشان را بزنید. کمی روغن روی آنها بچکانید سپس داخل فویل بپیچید.

تمام بسته های فویلی را داخل یک سینی فر بچینید و 15 دقیقه داخل فر بپزید. زنجبیل را که نرم شده است از فر بیرون بیاورید و دما را روی 400 درجه فارنهایت قرار دهید و موسیر و سیر را 30 دقیقه دیگر تا زمانی که قهوه ای طلایی شوند و عطرشان کاملاً بلند شود بریان کنید.

فلفل های چیلی خشک را داخل یک کاسه بریزید و روی آنها آب بریزید و بگذارید 15 دقیقه خیس بخورند سپس آبکش کنید.

برای مرحله نهایی همه چیز را داخل یک غذاساز بریزید و آنقدر بزنید تا خمیر کاری به غلظت دلخواه برسد. این خمیر کاری تا 1 هفته در یخچال ماندگاری دارد و در فریزر هم خوب می ماند.

برچسب :

انجمن های آشپزی (آشپزخانه)