آموزش آشپزی

آشپزی / آموزش آشپزی / طرز تهیه خوراک مرغ و سیب زمینی اسپانیایی

طرز تهیه خوراک مرغ و سیب زمینی اسپانیایی

ONE POT SPANISH CHICKEN AND POTATOES

مواد لازم خوراک مرغ و سیب زمینی اسپانیایی:

  1. روغن زیتون نصف پیمانه
  2. پیاز زرد 1 عدد بزرگ، نازک خلال شده
  3. سیر 3 حبه
  4. گوجه فرنگی 5 عدد رسیده نصف شده
  5. بادمجان 2 تا 3 پیمانه پوست کنده و چهارگوش خرد شده
  6. نمک 1 و نیم قاشق چایخوری
  7. سینه مرغ 600 گرم
  8. سیب زمینی 1 عدد بزرگ حلقه حلقه
  9. نمک طبق ذائقه
  10. فلفل طبق ذائقه
  11. ادویه 1 قاشق چایخوری
  12. جعفری نصف پیمانه تازه
  13. نان یا برنج برای سرو کردن

 

این مقدار مواد اولیه برای 6 نفر کافی است.

 

طرز تهیه خوراک مرغ و سیب زمینی اسپانیایی:

روغن زیتون را در یک تابه ی گود و بزرگ بریزید و روی شعله نسبتاً زیاد داغ کنید. پیاز و سیر را اضافه کنید. گوشت گوجه فرنگی را به همراه آب و دانه هایش با قاشق در بیاورید و داخل تابه بریزیدو بادمجان را هم اضافه کنید و بگذارید مخلوط 5 دقیقه تا زمانی که حالت سوپی پیدا کند آهسته غل بخورد. نصف گوجه ها را که داخلشان را خالی کرده اید به شکلی که سمت باز آنها رو به پایین باشد روی سس قرار دهید. بگذارید چند دقیقه تا زمانی که گوجه ها نرم و بخار پز شده اند مخلوط غل بخورد. آنها را داخل تابه بیندازید و تکه تکه کنید و بگذارید 5 تا 10 دقیقه دیگر تا زمانی که همه ی طعم ها با هم مخلوط شوند آهسته غل بخورد.

مخلوط را داخل یک غذاساز بریزید و تا زمانی که به غلظت دلخواه برسد بزنید. سپس نمک را اضافه کنید و هم بزنید و بچشید.

در همان تابه، کمی دیگر روغن زیتون بریزید و تکه های مرغ و سیب زمینی را اضافه کنید. روی آنها نمک و فلفل و ادویه بپاشید. هر طرف آنها را چند دقیقه تا موقعی که سرخ شوند در تابه تفت دهید.

سس را دوباره در تابه بریزید و در آن را بگذارید و اجازه دهید 10 دقیقه تا زمانی که مرغ و سیب زمینی کاملاً بپزند آهسته غل بخورد. روی خوراک جعفری تازه بریزید و با نان سفید یا برنج سرو نمایید.

برچسب :

انجمن های آشپزی (آشپزخانه)