آموزش آشپزی

آشپزی / آموزش آشپزی / طرز تهیه سالاد مرغ ویتنامی با نودل برنج

طرز تهیه سالاد مرغ ویتنامی با نودل برنج

VIETNAMESE CHICKEN SALAD WITH RICE NOODLES

مواد لازم سالاد مرغ ویتنامی با نودل برنج:

برای سس:

  1. فلفل سرانو 3 عدد
  2. سیر 4 حبه
  3. سرکه برنج 2 قاشق غذاخوری
  4. شکر قهوه ای 2 قاشق غذاخوری
  5. سس ماهی 4 قاشق غذاخوری
  6. اب لیموترش 6 قاشق غذاخوری
  7. روغن مایع 6 قاشق غذاخوری

برای سالاد:

  1. سینه مرغ 450 گرم بدون پوست و استخوان
  2. نودل برنج 180 گرم
  3. هویج 4 عدد بزرگ پوست کنده
  4. کلم 8 تا 10 برگ کامل
  5. برگ گشنیز یک مشت
  6. برگ نعناع یک مشت
  7. پیازچه خرد شده یک مشت

 

این مقدار مواد اولیه برای 4 تا 6 نفر کافی است.

 

طرز تهیه سالاد مرغ ویتنامی با نودل برنج:

برای سس: فلفل سرانو را نازک حلقه حلقه کنید و کنار بگذارید. باقی مواد سس را در غذاساز بزنید تا یکدست شود. فلفل سرانوی حلقه شده را اضافه کنید و هم بزنید.

برای مرغ: یک قابلمه آب را روی شعله زیاد بگذارید تا جوش بیاید. وقتی آب جوش آمد، سینه مرغ را اضافه کنید و شعله را خاموض کنید و در قابلمه را محکم بگذارید تا چفت شود. بگذارید مرغ 25 تا 30 دقیقه به همین حالت بماند و بپزد. سپس آن را از آب بیرون بیاورید و با دو چنگال رشته رشته کنید. مقدار کمی از سس را روی مرغ بریزید و هم بزنید تا به آن طعم دهد. مرغ ها را برای بعد کنار بگذارید.

برای نودل ها: نودل های برنج را 15 دقیقه تا زمانی که نرم شوند در یک کاسه آب سرد خیس کنید. مقدار کمی از سس را در یک تابه بزرگ بریزید و روی شعله نسبتاً زیاد داغ کنید. نودل آبکش شده را در تابه بریزید و 5 دقیقه هم بزنید و تفت دهید.

برای سبزیجات: هویج ها را تکه تکه کنید و 10 تا 15 ثانیه تا ریز خرد شوند در غذاساز بزنید. کلم را رشته رشته کنید و گشنیز و نعنا و پیازچه را ریز خرد کنید.

برای سالاد: مرغ، نودل، سبزیجات و باقی سس را با هم در یک ظرف بریزید و هم بزنید. بلافاصله سرو نمایید.


انجمن های آشپزی (آشپزخانه)