آموزش آشپزی

آشپزی / آموزش آشپزی / طرز تهیه تاکوی ماهی با سس فلفل هالوپینو

طرز تهیه تاکوی ماهی با سس فلفل هالوپینو

Crispy Fish Tacos with Jalapeño Sauce

مواد لازم تاکوی ماهی با سس فلفل هالوپینو:

برای سس فلفل هالوپینو:

  1. فلفل هالوپینو 1 عدد بزرگ
  2. گشنیز 1 پیمانه
  3. پیازچه ¼ پیمانه
  4. روغن ¼ پیمانه
  5. ماست یونانی ¼ پیمانه
  6. آب ¼ پیمانه
  7. آووکادو نصف عدد
  8. نمک نصف قاشق چایخوری

برای تاکوی ماهی:

  1. ماهی 900 گرم (هر نوع ماهی با گوشت سفید)
  2. آرد 1 پیمانه
  3. آرد ذرت ¼ پیمانه + 2 قاشق غذاخوری
  4. نشاسته ذرت ¼ پیمانه
  5. پودر فلفل چیلی یا ادویه تند 1 قاشق چایخوری
  6. بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
  7. نمک نصف قاشق چایخوری
  8. دلستر 1 پیمانه
  9. تخم مرغ 1 عدد زده شده
  10. روغن مایع برای سرخ کردن
  11. نان تورتیلای گندم یا ذرت
  12. گشنیز برای روی غذا
  13. پنیر کاتیجا برای روی غذا

طرز تهیه تاکوی ماهی با سس فلفل هالوپینو:

همه ی مواد سس را داخل غذاساز بریزید و بزنید تا به غلظت دلخواه برسید.

ماهی را با حوله کاغذی خشک کنید سپس به شکل تکه های 5 تا 7 سانتی متری خرد کنید. نصف پیمانه آرد را در یک کاسه کم عمق بریزید و کنار بگذارید. در یک کاسه جداگانه، نصف پیمانه آرد، آرد ذرت، نشاسته ذرت، فلفل چیلی، بکینگ پودر و نمک را مخلوط کنید. دلستر و تخم مرغ زده شده را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط حالت خمیر پیدا کند.

داخل یک تابه آنقدر روغن بریزید که تکه های ماهی موقع سرخ کردن تا حدی در روغن فرو برود. روغن را داغ کنید. هر تکه ماهی را ابتدا در آرد ساده و سپس در خمیر فرو کنید و داخل روغن داغ قرار دهید. هر طرف را 3 تا 5 دقیقه تا قهوه ای طلایی و برشته شود سرخ کنید. ماهی ها را از داخل تابه جمع کنید و داخل بشقابی که کف آن حوله کاغذی انداخته اید قرار دهید تا روغن اضافه اش گرفته شود. تا داغ است روی آن باز هم نمک بپاشید و بگذارید کمی خنک شود.

لای نان های تورتیلا چند تکه ماهی، گشنیز، پنیر کاتیجا و سس فلفل هالوپینو بریزید تا تاکوی شما آماده شود!


انجمن های آشپزی (آشپزخانه)