آموزش آشپزی

آشپزی / آموزش آشپزی / طرز تهیه پاستا فتوچینی با ذرت شیرین و فلفل چیپتوله

طرز تهیه پاستا فتوچینی با ذرت شیرین و فلفل چیپتوله

HEALTHY CHIPOTLE SWEET CORN FETTUCCINE

این مقدار مواد اولیه برای 8 نفر کافی است.

مواد لازم پاستا فتوچینی با ذرت شیرین و فلفل چیپتوله:

  1. بلال شیرین 4 تا 6 عدد
  2. پاستا فتوچینی 450 گرم خام
  3. کره 3 قاشق غذاخوری
  4. سیر 1 قاشق چایخوری
  5. آرد ¼ پیمانه
  6. شیر ¼ 1 پیمانه
  7. خامه ¼ پیمانه
  8. نمک نصف قاشق چایخوری
  9. آب ¾ پیمانه (ترجیحاً آبی که ذرت را در آن پخته اید)
  10. ماست یونانی نصف پیمانه
  11. فلفل چیپتوله در سس ادوبو 1 عدد، ریز شده
  12. گشنیز برای سرو کردن

طرز تهیه پاستا فتوچینی با ذرت شیرین و فلفل چیپتوله:

برای ذرت: یک قابلمه را آب کنید و بگذارید جوش بیاید. بلال ها را داخل قابلمه قرار دهید، در آن را بگذارید و از روی شعله بردارید. بگذارید بلال ها به همین شکل با حرارت آب چند دقیقه بپزند سپس آنها را بیرون بیاورید و بگذارید خنک شوند. این کار به پخت ذرت کمک می کند اما اختیاری است.

دانه های ذرت ها را جدا کنید. آنها را داخل یک تابه ی نچسب بریزید و روی شعله نسبتاً زیاد قرار دهید. بگذارید ذرت چند دقیقه در تابه بماند و آن را هم نزنید. یکبار هم بزنید و بگذارید دوباره در ظرف بماند تا وقتی که بیرون آن تغییر رنگ دهد و حالت بریانی پیدا کند سپس از روی شعله بردارید.

برای پاستا: پاستا را طبق دستور روی بسته بپزید و کی از آب قابلمه ای که پاستا را در آن پخته اید کنار بگذارید.

برای سس: کره را در یک روغن دان کوچک بریزید و روی شعله نسبتاً ملایم قرار دهید تا آب شود. سیر را اضافه کنید و 2 دقیقه تفت دهید تا نرم شود و عطر آن بلند شود. مواظب باشید سیر نسوزد. آرد را اضافه کنید و 1 دقیقه هم بزنید. شیر، خامه، نمک و آب ذرت را اضافه کنید تا سس حالت یکدست پیدا کند. در نهایت ماست یونانی و فلفل چیپتوله را اضافه کنید و هم بزنید. سس، پاستا و ذرت را در یک قابلمه ی بزرگ مخلوط کنید.

موقع سرو کردن روی آن گشنیز یا ریحان بریزید.


انجمن های آشپزی (آشپزخانه)