آموزش آشپزی

آشپزی / آموزش آشپزی / طرز تهیه شیرینی اسکون زنجبیلی با رویه ی شربت افرا

طرز تهیه شیرینی اسکون زنجبیلی با رویه ی شربت افرا

MAPLE GLAZED GINGERBREAD SCONES

مواد لازم شیرینی اسکون زنجبیلی با رویه ی شربت افرا:

برای اسکون ها:

  1. کره نصف پیمانه
  2. آرد همه منظوره 2 پیمانه
  3. آرد سبوس دار 1 پیمانه
  4. دارچین نصف قاشق چایخوری
  5. میخک نصف قاشق چایخوری آسیاب شده
  6. زنجبیل ¾ قاشق چایخوری آسیاب شده
  7. نمک ¾ قاشق چایخوری
  8. بکینگ پودر 1 قاشق غذاخوری
  9. تخم مرغ 2 عدد
  10. شربت افرا 1/3 پیمانه
  11. ملاس 1/3 پیمانه
  12. شیر 1/3 پیمانه
  13. آرد اضافی به مقدار لازم
  14. سفیده تخم مرغ نصف پیمانه

برای رویه شربت افرا:

  1. کره 2 قاشق غذاخوری
  2. شکر پودری یا خاکه قند ¼ 1 پیمانه
  3. وانیل 1 قاشق چایخوری
  4. شربت افرا 1 قاشق غذاخوری
  5. آب 1 تا 2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه شیرینی اسکون زنجبیلی با رویه ی شربت افرا:

وقتی سایر مواد را آماده می کنید کره را در فریزر قرار دهید تا برای رنده کردن آماده شود.

آرد ها، دارچین، میخک، زنجبیل، نمک و بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید.

تخم مرغ ها، شربت افرا، ملاس و شیر را در یک ظرف بریزید و با همزن بزنید.

کره را رنده کنید و آن را داخل مخلوط آرد بریزید و با دست مخلوط کنید.

مواد مرطوب را داخل مخلوط کره و آرد بریزید و هم بزنید تا مخلوط شوند.

خمیر را روی یک سطح آردپاشی شده قرار دهید و آن را به شکل یک دایره ضخیم به قطر 15 تا 18 سانتی متر در بیاورید. خمیر را 15 دقیقه در فریزر بگذارید تا خنک شود. در این مدت فر را با دمای 425 درجه فارنهایت داغ کنید.

کف یک سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. خمیر را از فریزر در بیاورید و چند مرتبه آن را به هم فشار دهید تا سفت و فشرده شود. آن را داخل سینی فر قرار دهید.

با یک چاقوی تیز و خیس خمیر را به شکل هشت تا ده تکه برش دهید. خیسی چاقو برای این است برش ها وقتی پف می کنند بهم نچسبند.

روی خمیر کمی سفیده تخم مرغ بمالید تا براق شود.

خمیر را 15 دقیقه تا زمانی که قهوه ای طلایی شود در فر بپزید.

برای رویه، کره را در یک روغن دان کوچک روی شعله ملایم آب کنید. شکر پودری، وانیل و شربت افرا را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. در صورت لزوم برای رقیق کردن مخلوط رویه کمی آب به آن اضافه کنید. مخلوط را با قاشق روی اسکون ها بریزید. رویه تقریباً بلافاصله خودش را می گیرد.


انجمن های آشپزی (آشپزخانه)