آموزش آشپزی

آشپزی / آموزش آشپزی / طرز تهیه خوراک پوزول ورده مکزیکی با قارچ و فلفل پوبلانو

طرز تهیه خوراک پوزول ورده مکزیکی با قارچ و فلفل پوبلانو

MUSHROOM POBLANO POSOLE VERDE

این مقدار مواد اولیه برای 6 تا 8 نفر کافی است.

مواد لازم خوراک پوزول ورده مکزیکی با قارچ و فلفل پوبلانو:

  1. روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری
  2. پیاز زرد نصف عدد ریز شده
  3. فلفل پوبلانو 2 عدد، تخم گرفته و ریز شده
  4. فلفل هالوپینو 1 عدد، تخم گرفته و ریز شده
  5. قارچ قهوه ای 480 گرم تازه، ورقه شده
  6. ادویه ی ساوت وست (نوعی مخلوط ادویه شامل انواع فلفل، پودر سیر و پیاز و نمک) 1 قاشق چایخوری
  7. سالسا ورده 720 گرم
  8. آب 1 پیمانه
  9. عصاره مرغ یا سبزیجات 4 تا 5 پیمانه
  10. بلغور ¾ پیمانه خام
  11. کنسرو ذرت سفید 2 عدد 420 گرمی (یا ذرت پخته شده در شیر یا آب)
  12. نمک 1 و نیم قاشق چایخوری
  13. گشنیز برای سرو کردن
  14. آب لیموترش برای سرو کردن
  15. پنیر برای سرو کردن
  16. چیپس برای سرو کردن

طرز تهیه خوراک پوزول ورده مکزیکی با قارچ و فلفل پوبلانو:

روغن را داخل یک قابلمه رو شعله ی نسبتاً زیاد داغ کنید. پیاز  را اضافه کنید و 1 تا 2 دقیقه تفت دهید. پیاز و فلفل ها را اضافه کنید و 5 تا 10 دقیقه تا قارچ ها بپزند و حجمشان نصف شود تفت دهید. اگر لازم بود کمی دیگر روغن اضافه کنید.

ادویه ها، سالسا ورده، آب، 3 پیمانه عصاره مرغ، بلغور و ذرت را اضافه کنید و بگذارید 15 دقیقه تا زمانی که بلغور نرم شود آهسته غل بخورند. در صورت لزوم باز هم عصاره اضافه کنید.

خوراک را به همراه گشنیز، آب لیموترش، پنیر رنده شده و چیپس اضافه کنید. اگر خواستید بعداً غذا را گرم کنید باز هم عصاره یا آب به آن اضافه کنید چون بلغور آب را به خود جذب می کند.

نکته:

این غذا تند است. اگر نمی خواهید تند باشد فلفل هالوپینو را حذف کنیدو از سالسا ورده ی کم تندی استفاده کنید. همچنین خامه ترش و پنیر و چنین چیزهایی می توانند تندی آن را کمتر کنند.


انجمن های آشپزی (آشپزخانه)