آموزش آشپزی

آشپزی / آموزش آشپزی / طرز تهیه خوراک چیلی بوقلمون و فلفل آنچو

طرز تهیه خوراک چیلی بوقلمون و فلفل آنچو

30 MINUTE SPICY ANCHO TURKEY CHILI

این مقدار مواد اولیه برای 8 نفر کافی است.

مواد لازم خوراک چیلی بوقلمون و فلفل آنچو:

  1. فارو 1 پیمانه (یا بلغور یا برنج قهوه ای یا کینوا)
  2. عصاره مرغ 2 پیمانه
  3. آب 3 پیمانه، جدا جدا
  4. روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری
  5. پیاز بنفش نصف عدد ریز شده
  6. سیر 2 تا 3 حبه ریز شده
  7. فلفل هالوپینو 2 تا 3 عدد ریز شده (اگر نمی خواهید غذا خیلی تند بشود تخم های آن را بگیرید)
  8. گوشت بوقلمون 450 گرم چرخکرده
  9. لوبیا سیاه 420 گرم پخته یا کنسرو
  10. پودر فلفل آنچو 2 قاشق چایخوری
  11. پودر فلفل چیلی 2 قاشق چایخوری
  12. زیره 1 قاشق چایخوری
  13. نمک 1 قاشق چایخوری
  14. سالسا 1 پیمانه (خانگی یا آماده)
  15. گوجه فرنگی 840 گرم کباب شده و کوبیده
  16. خامه ترش برای روی خوراک
  17. پنیر برای روی خوراک
  18. پیازچه برای روی خوراک
  19. چیپس تورتیلا برای روی خوراک

طرز تهیه خوراک چیلی بوقلمون و فلفل آنچو:

عصاره مرغ و 1 پیمانه آب را در یک روغن دان کوچک بریزید و بگذارید جوش بیاید. فارو را اضافه کنید و در ظرف را بگذارید و شعله را کم کنید و بگذارید 30 دقیقه تا مایع بخار شود آهسته غل بخورد.

وقتی فارو در حال پختن است، روغن زیتون را در یک قابلمه بریزید و روی شعله نسبتاً زیاد داغ کنید. پیاز، سیر و فلفل هالوپینو را اضافه کنید و 1 تا 2 دقیقه تفت دهید و گاهی هم بزنید تا سیر نسوزد. گوشت بوقلمون را اضافه کنید و تفت دهید تا گوشت سرخ شود و خرد شود. لوبیا سیاه، پودر فلفل آنچو، پودر فلفل چیلی، زیره، نمک و سالسا را اضافه کنید و بگذارید چند دقیقه آهسته غل بخورد.

گوجه فرنگی را اضافه کنید و آنقدر آب بریزید که به غلظت دلخواه برسید. بگذارید چند دقیقه آهسته غل بخورد سپس فاروی پخته را اضافه کنید و خوراک را هم بزنید.

روی چیلی را با خامه ترش، پنیر و پیازچه و چیپس تورتیلا تزئین کنید و سرو نمایید.


انجمن های آشپزی (آشپزخانه)