آموزش آشپزی

آشپزی / آموزش آشپزی / طرز تهیه سوپ بادمجان و فلفل دلمه ای قرمز بریانی

طرز تهیه سوپ بادمجان و فلفل دلمه ای قرمز بریانی

CURRY ROASTED RED PEPPER AND EGGPLANT SOUP

این مقدار مواد اولیه برای 4 نفر کافی است.

مواد لازم سوپ بادمجان و فلفل دلمه ای قرمز بریانی:

  1. بادمجان 4 عدد کوچک یا متوسط یا 2 عدد بزرگ
  2. فلفل دلمه ای قرمز 2 عدد
  3. پیاز بنفش 1 عدد خرد شده
  4. سیر 3 حبه ریز شده
  5. روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری
  6. عصاره سبزیجات 4 پیمانه
  7. ارده یا کره بادام زمینی ¼ پیمانه + 2 قاشق غذاخوری
  8. کاری 1 قاشق چایخوری
  9. ادویه گرام ماسالا 1 قاشق چایخوری
  10. پودر فلفل چیلی 1 قاشق چایخوری
  11. خامه 2 قاشق غذاخوری (اختیاری)
  12. آب لیموترش 1 قاشق چایخوری (اختیاری)
  13. فلفل کاین برای روی سوپ

طرز تهیه سوپ بادمجان و فلفل دلمه ای قرمز بریانی:

فر را با دمای 450 درجه فارنهایت داغ کنید. بادمجان و فلفل دلمه ای را خرد کنید. کف یک سینی فر را فویل بیندازید و روی فویل را با اسپری نچسب آشپزی چرب کنید. سبزیجات را داخل سینی قرار دهید و روی آنها نمک بپاشید. 25 تا 30 دقیقه در فر بریان کنید.

پیاز را در روغن تفت دهید تا نیمه شفاف شود. سیر را اضافه کنید و 30 ثانیه دیگر تفت دهید. عصاره سبزیجات، ارده و ادویه ها را اضافه کنید. سبزیجات بریان شده را نیز اضافه کنید و بگذارید سوپ 5 دقیقه آهسته غل بخورد.

سوپ را از روی شعله بردارید و داخل مخلوط کن بریزید و بزنید تا به غلظت دلخواه برسد. در صورت تمایل خامه و آب لیموترش را اضافه کرده و هم بزنید و روی آن فلفل کاین بپاشید و با نان گرم سرو نمایید.


انجمن های آشپزی (آشپزخانه)