آموزش آشپزی

آشپزی / آموزش آشپزی / طرز تهیه بوقلمون برگر پنیری با سس اسفناج خامه ای

طرز تهیه بوقلمون برگر پنیری با سس اسفناج خامه ای

GARLIC PARMESAN BURGERS & CREAMED SPINACH SAUCE

این مقدار مواد اولیه برای 4 نفر کافی است.

مواد لازم بوقلمون برگر پنیری با سس اسفناج خامه ای:

برای برگر:

  1. گوشت بوقلمون 225 گرم چرخکرده
  2. سیر 2 حبه ریز شده
  3. خرده نان 1/3 پیمانه طعم دار شده
  4. جعفری 3 قاشق چایخوری تازه
  5. نمک به مقدار لازم
  6. فلفل به مقدار لازم
  7. تخم مرغ 1 عدد زده شده
  8. پنیر پارمزان 3 قاشق غذاخوری تازه رنده شده

برای سس:

  1. کره 2 قاشق غذاخوری
  2. پیاز ¼ پیمانه ریز شده
  3. آرد همه منظوره 2 قاشق غذاخوری
  4. شیر ¼ پیمانه
  5. خامه ¼ پیمانه
  6. عصاره مرغ نصف پیمانه کم نمک
  7. نمک به مقدار لازم
  8. فلفل سیاه به مقدار لازم
  9. فلفل کاین یک نوک انگشت
  10. جوز یک نوک انگشت
  11. اسفناج 4 پیمانه تازه، ریز شده
  12. پنیر پارمزان 1 قاشق غذاخوری رنده شده
  13. آب لیموترش تازه کمی

طرز تهیه بوقلمون برگر پنیری با سس اسفناج خامه ای:

برای برگرها:

همه ی مواد را خوب با هم مخلوط کنید. آنها را به شکل 4 برگر در بیاورید و روی گریل کباب کنید یا داخل تابه روی شعله ی نسبتاً زیاد سرخ کنید. هر طرف را چند دقیقه حرارت داده سپس از آنطرف کنید و تا زمانی که وسط برگرها دیگر صورتی نباشد بپزید. به همراه سس اسفناج خامه ای و نان چاباتای همبرگری سرو نمایید.

برای سس:

کره را در یک روغن دان متوسط روی شعله نسبتاً کم آب کنید. پیاز را اضافه کرده و 3 تا 4 دقیقه تفت دهید تا نیمه شفاف شود. آرد را اضافه کنید و هم بزنید و 1 دقیقه تفت دهید.

خامه، شیر، عصاره، نمک و فلفل کاین و جوز را اضافه کنید و هم بزنید. بگذارید سس آهسته جوش بیاید سپس شعله را کم کنید و بگذارید 2 دقیقه تا زمانی که شروع به غلیظ شدن کند آهسته غل بخورد.

اسفناج را اضافه کنید و هم بزنید تا پلاسیده شود. پنیر پارمزان و آب لیموترش را اضافه کنید و هم بزنید. اگر سس خیلی غلیظ شده کمی شیر اضافه کنید. آن را بچشید و طبق ذائقه نمک و فلفل اضافه کنید. سس را کنار برگر یا انواع غذاهای مختلف سرو نمایید.


انجمن های آشپزی (آشپزخانه)