آموزش آشپزی

آشپزی / آموزش آشپزی / آموزش پخت قلیه ماهی

آموزش پخت قلیه ماهی

بسم الله الرحمن الرحیم

آموزش پخت قلیه ماهی ، مواد لازم برای پخت قلیه ماهی عبارت است از :

یک کیلوگرم گشنیز تازه

ربع کیلو شنبلیله

2 عدد پیاز

تن ماهی

تمرهندی

سیر به مقدار کافی

آموزش پخت قلیه ماهی , قلیه ماهی , طرز تهیه ی قلیه ماهی

آموزش پخت و تهیه ی قلیه ماهی
طرز تهیه ی قلیه ماهی :
در ابتدای آشپزی باید شنبلیله را به همراه گشنیزهای تازه پاک و خرد کنیم و بعد با مقدار کمی روغن آن را سرخ کنیم سپس روی تمر هندی مقداری آب ولرم ریخته و با قاشق هم می زنیم تا جایی که هسته های آن جدا شده و محلولی نسبتا غلیظ تهیه گردیده شده است ما این محلول را به آرامی از صافی رد میکنیم. در مرحله ی بعد دو یا سه عدد پیاز را خلالی کرده و سرخ می کنیم. یک بوته سیر را نیز حلقه حلقه کرده و به صورت جداگانه کمی تفت می دهیم . سیر سرخ شده و نصفی از پیاز داغ ها را داخل سبزی سرخ شده می ریزیم و نمک و فلفل را هم به آن می افزاییم و بعد شیره ی تمر هندی را هم اضافه می کنیم و می گذاریم روی حرارت ملایم تا به خوبی جا بیافتد. در بیست دقیقه پایانی بقیه پیاز داغ ها را به همراه تن ماهی که قبلا جوشانده ایم به قلیه اضافه کرده و اجازه می دهیم تا خوب جا بیافتد. قلیه ماهی شما آماده است، می توانید آن را همراه با خانواده ی گرامی نوش جان کنید .

برچسب :

انجمن های آشپزی (آشپزخانه)