آموزش آشپزی

آشپزی / آموزش آشپزی / خورشت انار

خورشت انار

به نام خدا

برای تهیه این خورش خوشمزه زمستانی برای 3تا 4نفر به مواد زیر نیاز داریم:

  • ران مرغ:یک کیلو
  • پیاز:2عدد
  • رب انار:1قاشق غذاخوری سرخالی
  • انار:نیم کیلو
  • آبلیمو:1قاشق سوپخوری سرپر و تازه
  • کره آب شده:6قاشق غذاخوری
  • زعفران:3قاشق غذاخوری آب کرده و غلیظ
  • نمک و فلفل و زردچوبه:به میزان لازم
  • شکر:اختیاری(بین 1 تا 3قاشق غذاخوری)

طرز تهیه:

ابتدا مرغ را شسته و پوست آن را جدا کنید و بعد اجازه دهید کاملا خشک شود.پیاز را ریز خرد کرده و داخل کره نیم سرخ کنید.کمی نمک و فلفل و زردچوبه به کره اضافه کرده و بعد از تفت دادن مرغ را به آن اضافه کنید.

اجازه دهید مرغ کمی تغییر رنگ دهد.انارها را از قبل دان کرده و داخل مخلوط کن بریزید(اگر هسته انار داخل آب انار مشخص بود و با خوردن زیر دندان آمد میتوان آب انار را از صافی رد کنید در غیر این صورت نیازی به این کار نیست البته در صورتی که آب انار از صافی رد نشود خورش لعاب بهتری میگیرد).

رب انار را به مرغ اضافه کرده و کمی تفت داده و بعد آب انار را به آن بیفزایید.اجازه دهید مرغ بپزد.

در نیم ساعت انتهای پخت زعفران,ابلیمو و در صورت تمایل شکر را به مرغ اضافه کرده و اجازه دهید جا بیفتد.

*میتوانید از 100 تا 200 گرم قیصی هم در خورش استفاده کنید.

*برای آنکه خورش شما خوش رنگ تر شود بهتر است از رب انار طبیعی و ترش استفاده کنید.

*بسته به ذائقه خانواده میتوانید میزان نمک و شکر را تغییر دهید.

 

 

 

 


انجمن های آشپزی (آشپزخانه)