این مقدار مواد اولیه برای 4 تا 6 نفر کافی است (به عنوان پیش غذا).

مواد لازم قارچ شکم پر:

1. قارچ کریمینی یا دکمه ای 18 تا 24 عدد تمیز شده و ساقه ها از کلاهک ها جدا شده
2. کره 1 قاشق غذاخوری
3. پیازچه 2 عدد کوچک ریز شده (2 قاشق غذاخوری)
4. سیر 1 حبه کوچک ریز شده
5. گردو 2 قاشق غذاخوری خرد شده
6. نمک
7. جعفری 2 قاشق غذاخوری خرد شده
8. آویشن 1 قاشق چایخوری خشک شده
9. خرده نان 2 قاشق غذاخوری
10. عصاره مرغ 2 قاشق غذاخوری
11. روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری
12. پنیر پارمزان 2 قاشق غذاخوری رنده شده

طرز تهیه قارچ شکم پر:

1. فر را با دمای 375 درجه فارنهایت داغ کنید.
2. ساقه های قارچ را خوب ریز کنید. 1 قاشق غذاخوری کره را در یک تابه ی کوچک روی شعله ی نسبتاً زیاد داغ کنید. قارچ خرد شده را به همراه پیازچه 4 تا 5 دقیقه تفت دهید و هم بزنید. سیر و گردو را اضافه کنید و نمک بپاشید. خوب هم بزنید و 2 دقیقه دیگر تفت دهید. شعله را خاموش کنید و جعفری و آویشن و خرده نان را اضافه کنید. عصاره مرغ را در غذاساز بریزید سپس باقی مواد داخل تابه را روی آن بریزید و چند مرتبه بزنید تا مخلوط خوب ریز شود و تقریباً حالت خمیر پیدا کند.
3. کلاهک های قارچ را با روغن زیتون در یک ظرف بریزید و هم بزنید. کلاهک ها را با مخلوط تهیه شده پر کنید. روی آنها پنیر رنده شده بپاشید و 20 تا 25 دقیقه تا وقتی پنیر کمی طلایی شود در فر بپزید. قبل از سرو کردن بگذارید 5 دقیقه بماند و خنک شود.