آموزش آشپزی

آشپزی / آموزش آشپزی / خورشت مسمای انار

خورشت مسمای انار

 

به نام خدا

برای تهیه این خورشت خوشمزه زمستانی برای حدود 3تا 5 نفر به مواد زیر نیاز داریم:

  • گوشت:300تا 500گرم.
  • انار:1عدد بزرگ و شیرین
  • پیاز:3عدد متوسط
  • رب انار:1 قاشق غذاخوری
  • رب گوجه فرنگی:1 قاشق غذاخوری
  • زردچوبه و گلپر:از هر کدام یک قاشق چایخوری
  • نمک و فلفل:به میزان لازم
  • کره:به میزان لازم
  • آب انار:1لیوان
  • زعفران:2قاشق غذاخوری آب کرده
  • پدر سیر و موسیر:به میزان لازم(اختیاری)

طرز تهیه:

ابتدا پیاز را درشت خرد کرده و با مقداری کره نیم سرخ میکنیم.گوشت را از قبل شسته و خوب خشک میکنیم.

گوشت را داخل مخلوط پیاز نیم سرخ شده کمی تفت میدهیم تا رنگ آن برگردد.

مقداری زردچوبه ,پودر سیر و موسیر به مواد اضافه کرده و شعله را ملایم میکنیم.

مقدار کمی آب به گوشت اضافه میکنیم تا گوشت بپزد.

شعله را ملایم کرده و صبر میکنیم گوشت بپزد.

نیم ساعت مانده به جا افتادن خورش  درظرفی جداگانه مقداری کره را آب کرده و رب گوجه فرنگی و رب انار را داخل آن سرخ کرده و به همراه آب انار و انار(دان شده) , گلپر و زعفران به خورش اضافه کرده و صبر میکنیم تا خورش جا افتاده و آب آن تبخیر شود.

*در صورت تمایل مقداری شکر هم به خورش اضافه کنید.

*بهتر است از رب انار ترش استفاده کنید تا خورش ملس و خوشمزه شود.

*در صورت تمایل به جای گوشت میتوان از 3عدد ران مرغ هم استفاده کرد.


انجمن های آشپزی (آشپزخانه)