آموزش آشپزی

آشپزی / آموزش آشپزی / ماکارونی با کوفته گوشت

ماکارونی با کوفته گوشت

به نام خدا

برای تهیه این نوع ماکارونی برای 3 نفر به مواد زیر نیاز داریم:

  • ماکارونی:یک بسته(بین 250 تا 350 گرم)
  • گوشت چرخ کرده:300گرم
  • پیاز:3عدد
  • تخم مرغ:2عدد
  • آرد سوخاری:2 قاشق غذاخوری
  • جعفری و نعنا تازه و ساطوری شده:3 قاشق غذاخوری سرپر
  • آبلیمو:3 قاشق غذاخوری
  • زعفران آب کرده:3 قاشق غذاخوری
  • نمک,فلفل,آویشن,پودر سیر و پودر پیاز:به میزان لازم
  • رب گوجه فرنگی:5 قاشق غذاخوری

 

طرز تهیه:

ابتدا 2 عدد پیاز را رنده زده و آب آن را جدا کرده و با گوشت چرخ کرده و تخم مرغ و آرد سوخاری و مقداری نمک و فلفل و زردچوبه مخلوط کنید.مواد گوشت را به خوبی ورز دهید تا به دست نچسبد.

مقداری آب را به جوش آورده و به آن کمی نمک و روغن اضافه کرده و ماکارونی را داخل آب به مرحله آبکشی برسانید.

ماکارونی را با ته دیگه دلخواه دم کنید.

داخل تابه کمی روغن یا کره را داغ کنید.یک عدد پیاز باقی مانده را ریز خرد کرده و سرخ کنید.مخلوط سبزی خرد شده را هم به آن اضافه کرده و کمی تفت دهید.

از گوشت گلوله هایی به اندازه دلخواه درست کرده و درون روغن قرار دهید تا سرخ شوند.

وقتی گوشت ها سرخ شدند آنها را به کنار تابه هدایت کرده و در قسمت خالی رب را اضافه کنید و کمی رب را سرخ کنید.وقتی رب سرخ شد ادویه های دلخواه و آبلیمو را به آن اضافه کرده و بعد به آرامی گوشت ها را با سس مخلوط کنید.

مقدار خیلی کمی آب به سس اضافه کنید و درب آن را ببندید تا گوشتها بپزند.

وقتی سس آماده شد آن را روی ماکارونی دم کشیده ریخته و برای سرو آماده کنید.

 


انجمن های آشپزی (آشپزخانه)