آموزش آشپزی

آشپزی / آموزش آشپزی / زرشک پلو با مرغ ساده

زرشک پلو با مرغ ساده

به نام خدا 

برای تهیه این غذا برای 4 نفر به مواد زیر نیاز داریم:

  • مرغ:4 قطعه ترجیحا ران
  • کره:2 قالب متوسط
  • آب پرتقال طبیعی:نصف لیوان
  • پیاز:3عدد
  • برنج:4پیمانه
  • زعفران آب کرده:نصف لیوان
  • فلفل دلمه ای:1عدد بزرگ
  • هویج:1عدد بزرگ
  • کرفس:نصف لیوان ساقه خرد شده درشت
  • آبلیمو:2 قاشق غذاخوری
  • چوب دارچین:یک عدد کوچک
  • رب گوجه فرنگی:2 قاشق غذاخوری
  • خلال پسته,خلال بادام,زرشک,شکر,نمک,فلفل:به میزان لازم

 

طرز تهیه:

ابتدا مرغ را شسته و بعد خشک کنید.پیاز ,فلفل دلمه ای,هویج و ساقه کرفس را درشت خرد کنید.کره را داخل قابلمه آب کرده و صبر کنید داغ شود.مواد را داخل کره ریخته و نیم سرخ کنید.رب گوجه فرنگی و نمک و فلفل را نیز به مواد اضافه کرده و تفت دهید.مرغ را داخل مواد گذاشته و با شعله ملایم کمی آن را سرخ کنید تا رنگ آن عوض شود.

آب پرتقال و رعفران و آبلیمو را به مرغ اضافه کرده و چوب دارچین را به همراه مواد دلخواه (ادویه و …) به مرغ اضافه کنید.

شعله را ملایم کرده و یک ساعت اجازه دهید مرغ بپزد.

برنج را نیز به شیوه دلخواه دم کنید.خلال پسته و بادام را 4تا 6 ساعت داخل مخلوط گلاب,آبلیمو و شکر خیس کرده و بعد آبکش کنید و داخل کره سرخ کنید.زرشک را نیز بعد از شستن و خشک شدن داخل مقداری کره,شکر و آبلیمو تفت داده و به همراه خلال پسته و بادام روی برنج بریزید.

برچسب :

انجمن های آشپزی (آشپزخانه)