آموزش آشپزی

آشپزی / آموزش آشپزی / خاگینه پیتزا

خاگینه پیتزا

 

به نام خدا

برای تهیه این خاگینه خوشمزه برای 4 نفر به مواد زیر نیاز داریم:

  • مرغ:1قطعه سینه
  • فلفل دلمه ای:1عدد
  • گوجه فرنگی:1عدد کوچک
  • تخم مرغ:4عدد
  • شیر:2 قاشق غذاخوری
  • آرد:به میزان لازم
  • کره:به میزان لازم
  • ادویه:به میزان لازم
  • پیاز:1عدد
  • پنیر پیتزا: به میزان لازم

 

طرز تهیه:

ابتدا داخل قابلمه مقداری روغن یا کره ریخته و مرغ را درون آن تفت دهید.مقداری زردچوبه و کمی زعفران به مرغ اضافه کرده و خیلی کم آب به آن اضافه کنید.پیاز را نیز 4 قسمت کرده و به غذا بیفزایید.

اجازه دهید مرغ کاملا بپزد و آب آن تبخیر شود.

مرغ را ریش ریش کرده و به آن مقداری نمک و فلفل و زعفران و آبلیمو بزنید.

داخل تابه ای کمی روغن ریخته و فلفل دلمه ای خرد شده را درون آن سرخ کنید.وقتی فلفل سرخ شد گوجه های ریز شده را هم به آن اضافه کنید.مرغ ریش شده را به همراه ادویه دلخواه و کمی آبلیمو به آن اضافه کرده و بعد از کمی تفت دادن زیر شعله را خاموش کنید.

تخم مرغ ها را درون ظرفی شکسته و شیر را به آن اضافه کرده و بعد کم کم آرد اضافه کنید تا کمی غلیظ شود اما نباید سفت شود.

مابع باید به روانی ماست زده شده باشد.

مایع را درون تابه ای که روغن آن کاملا داغ شده است بریزید و خوب بگردانید تا همه تابه را بگیرد.صبر کنید تا مایع کمی ببندد.

حال مواد آماده شده را روی آن ریخته و درب ظرف را ببنید تا خاگینه آماده شود.

در دقایق آخر پنیز پیتزا را به مواد اضافه کرده و شعله را زیاد کنید تا پنیر آب شود یا ظرف را درون فر قرار دهید تا پنیر برشته شود.

خاگینه پیتزا

برچسب :

انجمن های آشپزی (آشپزخانه)