آموزش آشپزی

آشپزی / آموزش آشپزی / آلبالو پلو

آلبالو پلو

به نام خدا

برای تهیه آلبالو پلو برای 3 نفر به مواد زیر نیاز داریم:

  • برنج:3 پیمانه
  • آلبالو هسته گرفته:3پیمانه
  • گوشت:250گرم
  • زعفران:3قاشق غذاخوری سرپر و آب کرده
  • شکر:1پیمانه
  • خلال پسته و بادام:به میزان لازم
  • پیاز:4عدد
  • تخم مرغ:2عدد
  • نمک و فلفل و کره:به میزان لازم

 

طرز تهیه:

ابتدا گوشت چرخ کرده را با تخم مرغ و مقداری نمک و فلفل مخلوط کرده و خوب ورز دهید.1عدد پیاز را نیز رنده کرده و به گوشت اضافه کنید و خوب یکنواخت کنید.

داخل تابه مقداری کرده را داغ کرده و پیاز باقی مانده را ریز خرد کرده و داخل آن به خوبی سرخ کنید تا طلایی شود.گوشت چرخ کرده را دوباره ورز داده و از آن گلوله های درست کرده و داخل مواد به خوبی سرخ کنید تا کاملا بپزد.شعله را بسیار ملایم کنید و اجازه دهید گوشت به خوبی سرخ شود.

آلبالو و شکر را مخلوط کرده و روی حرارت قرار دهید و 10 دقیقه اجازه دهید بجوشد.

آلبالو را از روی حرارت برداشته و از صافی رد کنید.

به اندازه نصف لیوان از آلبالو را جدا کرده و برای برنج کنار بگذارید.

بقیه آب آلبالو را به گوشت اضافه کرده و اجازه دهید به خوبی بپزد.

خلال پسته و بادام را از چند ساعت قبل با گلاب و شکر خیس کرده و به همراه زعفران به گوشت اضافه کنید(قبلا از آبکش رد کنید.)

برنج را به شیوه معمول آبکش کرده و هنگام دم کردن آلبالو را به صورت لا به لا داخل برنج بریزید.

ده دقیقه بعد آب آلبالویی را که کنار گذاشته بودید به برنج اضافه کنید.

وقتی برنج دم کشید آن را داخل دیس کشیده و از مواد گوشتی به صورت لایه ای داخل برنج استفاده کنید.


انجمن های آشپزی (آشپزخانه)