آموزش آشپزی

آشپزی / آموزش آشپزی / طرز تهیه ریلت ساردین (فرانسوی)

طرز تهیه ریلت ساردین (فرانسوی)

sardine-rillettes-vertical

این مقدار مواد اولیه برای تهیه 1 پیمانه ریلت کافی است.

مواد لازم ریلت ساردین (فرانسوی):

  1. ماهی ساردین 330 گرم کنسرو در روغن زیتون
  2. پنیر نوفشاتل یا پنیر خامه ای 75 گرم
  3. موسیر ¼ پیمانه ریز شده (یا پیاز بنفش که چند دقیقه در آب لیموترش خیس خورده باشد)
  4. پیازچه 1 تا 2 عدد حلقه حلقه شده
  5. آب لیموترش ¼ پیمانه یا طبق ذائقه
  6. سبزی 2 تا 3 قاشق غذاخوری تازه و خرد شده (مانند جعفری، شوید و …)
  7. فلفل کاین یک نوک انگشت
  8. نمک طبق ذائقه
  9. فلفل سیاه تازه آسیاب شده طبق ذائقه

طرز تهیه ریلت ساردین (فرانسوی):

  1. ساردین ها را از قوطی در بیاورید و با یک چاقوی کوچک و تیز شکم و پشت آنها را باز کنید و تیغ آنها را در بیاورید. تیغ ها را دور بریزید. اگر دم داشتند دم ها را هم بزنید و دور بریزید. ساردین ها را کنار بگذارید.
  2. پنیر خامه ای یا نوفشاتل را در یک کاسه متوسط قرار دهید. با یک کاردک پلاستیکی آن را هم بزنید تا نرم و یکدست شود. موسیر و پیازچه و سبزی تازه و بیشتر آب لیموترش را اضافه کنید و با کاردک هم بزنید تا مواد با پنیر مخلوط شوند.
  3. ساردین ها را که تیغ آنها را گرفته اید به مخلوط پنیر اضافه کنید. با یک چنگال ساردین ها را له کنید و با پنیر مخلوط کنید. فلفل کاین، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و هم بزنید. ریلت را بچشید و طبق ذائقه باز هم ادویه یا آب لیموترش اضافه کنید.

انجمن های آشپزی (آشپزخانه)