آموزش آشپزی

آشپزی / آموزش آشپزی / هویج پلو

هویج پلو

 

به نام خدا 

برای تهیه این غذا برای 7 نفر به مواد زیر نیاز داریم:

  • پیاز:3عدد
  • شکر:250گرم
  • زعفران:5قاشق غذاخوری آب کرده
  • مرغ:6تکه متوسط(ترجیحا ران)
  • هویج:یک کیلو
  • برنج:7 پیمانه
  • خلال بادام و پسته:1پیمانه
  • خلال پوست پرتقال200گرم

 

طرز تهیه:

ابتدا پوست پرتقال تازه را جدا کرده و همه قسمتهای سفید آن را جدا کنید.3مرتبه پوست را داخل آب جوش جوشانده و آب اضافی را خارج کنید.بار آخر پوست را داخل آب و شکر و کمی گلاب به مدت 3دقیقه بجوشانید و آبکش کنید.

هویج را درشت رنده بزنید.پیازها را ریز خرد کرده و داخل روغن سرخ کنید.هویج رنده شده را به پیاز اضافه کرده و کمی تفت دهید.پوست پرتقال را هم به آن اضافه کرده و با شعله کم تفت دهید.شکر را به مواد اضافه کرده و آب زعفران و ادویه های دلخواه را به مواد اضافه کرده و با شعله بسیار کم اجازه دهید مواد بپزند.

مرغ را جداگانه پخته و بعد از پخت ریش ریش کرده یا به صورت قطعات با اندازه دلخواه ریز کنید.

مرغ پخته شده را به مواد اضافه کنید.

خلال پسته و بادام را چند ساعت داخل گلاب و شکر خیس کرده و بعد آبکش کنید و به مواد اضافه کنید.

برنج را طبق معمول آبکش کرده و هنگام دم انداختن از مواد به صورت لا به لا استفاده کنید.

*در صورت تمایل 2 قاشق غذاخوری آبلیمو هم به مواد اضافه کنید.

*اگر هویج شیرین نبود بین 50 تا 100گرم دیگر شکر به مواد اضافه کنید.

 

 


انجمن های آشپزی (آشپزخانه)