آموزش آشپزی

آشپزی / آموزش آشپزی / سوپ شلغم

سوپ شلغم

به نام خدا

برای تهیه این سوپ مقوی زمستانی برای 4 نفر به مواد زیر نیاز داریم:

  • شلغم متوسط:6عدد
  • تخم مرغ:2عدد
  • خامه:3 قاشق غذاخوری
  • کره:50گرم
  • شکر:نصف قاشق غذاخوری
  • نمک و فلفل:به میزان لازم
  • آبلیمو:1قاشق مرباخوری
  • زعفران:2قاشق غذاخوری آبکرده
  • جعفری:3قاشق غذاخوری ساطوری شده
  • گوشت:200گرم چرخ کرده

 

طرز تهیه:

ابتدا گوشت را با تخم مرغ مخلوط کرده و خوب ورز دهید.مقداری ادویه به گوشت اضافه کرده و آن را به صورت توپک های کوچک درآورید.مقدار کمی روغن داخل تابه ریخته و گوشتها را به خوبی سرخ کنید.زعفران را به گوشت اضافه کرده و مقدار خیلی کمی هم آب به آن بیفزایید و اجازه دهید با حرارت بسیار کم گوشت بپزد.

شلغم ها را خوب شسته و مربعی خرد کنید.مقدار کمی آب به شلغم اضافه کرده و مقداری نمک و شکر را به آن بیفزایید و 15 دقیقه صبر کنید شلغم بپزد.آبلیمو را به شلغم اضافه کنید.گوشت و جعفری را به سوپ اضافه کرده و صبر کنید تا به خوبی پخته شود.گوشت و جعفری را به سوپ اضافه کرده و صبر کنید مواد با هم جوشیده و پخته شوند.

در انتها بعد از پخت سوپ کره را به آن اضافه کنید.خامه را نیز با مقدار خیلی کمی از آب سوپ به خوبی مخلوط کرده و بعد از یکنواخت شدن کامل به سوپ اضافه کنید.قبل از سرو میزان نمک سوپ را تست کنید.

 


انجمن های آشپزی (آشپزخانه)