آموزش آشپزی

آشپزی / آموزش آشپزی / ته چین اسفناج

ته چین اسفناج

به نام خدا

برای تهیه این غذا برای 2 نفر به مواد زیر نیاز داریم:

  • اسفناج:1لیوان پخته شده
  • ماست:1و نیم لیوان
  • تخم مرغ:3عدد
  • برنج:1و نیم پیمانه
  • زعفران:4 قاشق غذاخوری آب کرده
  • پودر موسیر:1 قاشق مرباخوری(اختیاری)
  • نمک و فلفل و کره:به میزان لازم

 

طرز تهیه:

ابتدا مقداری اسفناج را با نمک بپزید و اجازه دهید داخل آبکش کمی آب آن برود.از اسفناج یک لیوان بردارید.تخم مرغها را با همزن به خوبی بزنید تا حسابی کف کنند.ماست را به تخم مرغ اضافه کرده و زعفران و ادویه های دلخواه را نیز بیفزایید.

با همزن مواد را به خوبی هم بزنید.اسفناج را اگر نیاز به خرد کردن دارد کمی خرد کرده و بعد به مواد اضافه کنید و با قاشق به خوبی هم بزنید.

برنج را جداگانه به مرحله آبکشی رسانده و کمی نسبت به معمول پخته تر آبکش کنید.برنج آبکش شده را به مواد اضافه کرده و به خوبی هم بزنید.

ظرف نچسبی را با کره کاملا آغشته کرده و اجازه دهید کمی داغ شود.مواد ته چین را داخل ظرف ریخته و با کفگیر به خوبی صاف کنید.برنج را دم بیندازید.

بعد از دم کشیدن برنج ظرف را چند دقیقه داخل آب سرد قرار داده و بعد به راحتی به صورت قالبی جدا کنید.


انجمن های آشپزی (آشپزخانه)